۶ چیز در فریزر خود که باید در اسرع وقت پرتاب کنید

مملو از مواد غذایی منجمد در فریزر یک روش هوشمندانه برای افزایش ماندگاری مواد غذایی است و اطمینان حاصل می کند که همیشه وعده های غذایی را برای شب های شلوغ هفته آماده می کنید. با این حال، گاهی اوقات اقلام باقی می‌مانند یا فراموش می‌شوند و برای جلوگیری از خطرات ایمنی باید دور ریخته شوند. ما با مربیان ایمنی مواد غذایی صحبت کردیم تا مشخص کنیم کدام اقلام در فریزر شما باید در اسرع وقت پرتاب شوند، همراه با نکاتی برای نگهداری از فریزر سازمان یافته برای کاهش ضایعات مواد غذایی و جلوگیری از گسترش بیماری های ناشی از غذا.

ظروف یا شیشه های ترک خورده

به گفته شانون استوور، یک مربی ایمنی مواد غذایی در دانشگاه ایالتی میشیگان، نگهداری نادرست مواد غذایی در ظروف شیشه ای یکی از بزرگترین خطرات ایمنی فریزر است. هنگام بررسی فریزر خود، ظروف و ظروف شیشه ای را از نظر ترک بررسی کنید، که می تواند منجر به آلودگی خرده شیشه مواد غذایی شود. استوور می‌گوید: «اگر سعی کنید شیشه را باز کنید تا بررسی کنید، خطر انفجار شیشه و رسیدن شیشه به همه جا را می‌پذیرید.

هنگام یخ زدن مواد غذایی با مایع در شیشه ها یا ظروف شیشه ای، ۱ تا ۳ اینچ فضای سر را در بالا بگذارید تا اجازه انبساط پیدا کند. او می گوید: «اگر می توانید به جای شیشه شانه دار از یک شیشه لبه مستقیم استفاده کنید، این گزینه بهتر است. همچنین توصیه می شود قبل از قرار دادن غذا در فریزر اجازه دهید تا در یخچال خنک شود تا خطر ترک خوردن شیشه به حداقل برسد.

مواد غذایی فریزر سوخته

به گفته استوور، مواد غذایی دارای سوختگی در فریزر خطری برای ایمنی مواد غذایی نیستند، اما می توانند بر کیفیت آنها تأثیر بگذارند. او می‌گوید: «سوختگی فریزر زمانی اتفاق می‌افتد که غذا رطوبت خود را از دست بدهد و در معرض تغییرات شدید دمایی قرار گرفته باشد یا غذا برای مدت طولانی در فریزر بوده و در معرض هوا باشد.

در حالی که سوختگی فریزر باعث بیماری ناشی از غذا نمی شود، به دلیل تغییر در رنگ و بافت، می تواند بر دستور العمل ها تأثیر بگذارد. اگر غذاهای سوخته شده در فریزر پیدا کردید، قبل از دور انداختن آنها را به دقت ارزیابی کنید تا از هدر رفتن غذای غیرضروری جلوگیری کنید. اگر فقط بخش کوچکی تحت تأثیر قرار گرفته باشد، وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) توصیه می کند قبل از استفاده از بقیه قسمت های سوخته در فریزر را قطع کنید.

غذا با کریستال های یخ

کریستال های یخ روی غذاهای یخ زده زمانی که دما در نوسان است تشکیل می شود. “یا این محصول قبل از قرار دادن در فریزر به اندازه کافی خنک نشده است یا ذوب و منجمد شده است.”

اگر نمی توانید تأیید کنید که یک غذا در دمای بالای ۴۰ درجه فارنهایت برای کمتر از دو ساعت باقی مانده است، باید آن را دور بریزید. برای کاهش تشکیل کریستال یخ و سوزاندن فریزر، از بسته بندی هوابند استفاده کنید و از پر کردن بیش از حد فریزر خودداری کنید تا هوا بتواند به خوبی گردش کند.

تکه های یخ قدیمی

تکه های یخی را که برای مدت طولانی در فریزر قرار گرفته اند باید دور انداخته و سینی را قبل از پر کردن کاملاً بشویید. با گذشت زمان، یخ می تواند بوی نامطبوع را از فریزر جذب کند. در حالی که انجماد فعالیت آنزیم را کند می کند، انتقال بو را متوقف نمی کند، بنابراین بهتر است به طور منظم تکه های یخ قدیمی را دور بریزید.

گوشت اسرارآمیز

محصولات گوشتی در معرض، بدون مهر و موم و بدون برچسب در فریزر شما باید فورا دور ریخته شوند. استوور می‌گوید: «برای کمک به از بین بردن این خطر، پس از بسته‌بندی همه چیز را به وضوح برچسب بزنید تا سوختگی در فریزر به حداقل برسد. بسته بندی های بسته بندی شده در فروشگاه مانند مرغ و گوشت چرخ کرده روی استایروفوم برای فریزر در نظر گرفته نشده است، بنابراین توصیه می شود آنها را بردارید و دوباره بسته بندی کنید.

پس از بسته بندی مجدد، برچسب اصلی را با وزن، نام محصول و تاریخ بچسبانید تا در صورت فراخوان مواد غذایی بتوانید محصول را شناسایی کنید.

غذاهایی که در معرض نشت گوشت خام هستند

اریکا ریستر، مربی ایمنی مواد غذایی در دانشگاه ایالتی میشیگان، می گوید: اگر متوجه شدید که گوشت خام در فریزر شما نشت کرده است، هر غذایی را که با آب میوه تماس پیدا کرده است دور بریزید. فریزر را نیز ضد عفونی کنید.

چگونه فریزر خود را تمیز و سالم نگه دارید

• سالی یک بار فریزر خود را آب کنید: برای اینکه فریزر خود را عاری از یخ زدگی و ذرات غذا نگه دارید، ریستر توصیه می کند سالی یک بار آن را برای تمیز کردن عمیق آب کنید. او می‌گوید پس از ذوب، تمام سطوح داخلی را تمیز و ضدعفونی کنید تا محیط نگهداری مواد غذایی ایمن حفظ شود.
• بر روی غذاهای بسته بندی شده برچسب بزنید: برچسب زدن به غذاهای منجمد به شما کمک می کند تا قبل از نشستن بیش از حد طولانی از آنها استفاده کنید و ضایعات مواد غذایی را کاهش دهید و خطر نگهداری ناایمن را کاهش دهید. برای دانستن مدت زمان ماندگاری برخی اقلام در فریزر، لیست USDA را بررسی کنید.
• قانون اولین ورود، اولین خروج را دنبال کنید: برای سازماندهی ماندن و به حداقل رساندن ضایعات، فهرستی به روز از محتویات فریزر نگه دارید و تاریخ هر مورد را تعیین کنید تا بتوانید روش اولین ورود و خروج را دنبال کنید. استوور می‌گوید: «زمانی که در حال برنامه‌ریزی برای وعده‌های غذایی در هفته هستم، نگاهی به فهرست می‌اندازم و به راحتی می‌توانم آنچه را که دارم و آنچه را که باید به فهرست خریدم اضافه کنم، ببینم.
• از جوش شیرین برای جذب بو استفاده کنید: برای کاهش بوی نامطبوع فریزر، استوور توصیه می کند که یک جعبه باز جوش شیرین را در فریزر نگه دارید تا بوهای ماندگار را جذب کند.