بخش یخچال که همه به اشتباه استفاده می کنند

پس از خرید مواد غذایی، احتمالاً به دنبال هر فضای موجود در یخچال خود برای قرار دادن محصولات خود هستید. گاهی اوقات به یک قفسه ختم می‌شود، گاهی اوقات به کشوی کریسپر ختم می‌شود. اما آیا می‌دانستید که قرار ندادن میوه‌ها و سبزیجات در محل مورد نظر ممکن است برای شما هزینه داشته باشد؟

ما با سه کارشناس لوازم خانگی صحبت کردیم که توضیح دادند چرا این عادت کوچک می‌تواند تأثیر زیادی بر تازگی، ایمنی غذا و حتی صورت‌حساب مواد غذایی شما داشته باشد.

آنچه که کشو کریسپر در واقع برای انجام آن طراحی شده است

به عبارت ساده تر، کشو ترد (یا کشوها، بسته به نوع یخچال شما) برای قرار دادن میوه ها و سبزیجات شما در سطح رطوبت مناسبشان طراحی شده است. تکان دهنده است که هر بخش از یخچال شما برای این چالش خاص مجهز نیست.

ماتیا سالا، مدیر محصول در SMEG ایالات متحده، توضیح می دهد: “حفره اصلی یخچال برای گردش هوای سرد و پایین نگه داشتن رطوبت طراحی شده است که شرایط ایده آلی برای حفظ و تازه نگه داشتن بسیاری از اقلام است.” با این حال، برخی از مواد غذایی تازه – به ویژه محصولات تولیدی – به رطوبت و دمای خنک‌تری نسبت به آنچه در محفظه بزرگتر یافت می‌شود، نیاز دارند، و اینجاست که کشوهای ترد وارد می‌شوند.»

سالا می‌گوید: اگر میوه‌ها و سبزیجات شما رطوبت مورد نیاز خود را دریافت نکنند، ممکن است متوجه شوید که آنها سریع‌تر پژمرده یا خشک می‌شوند. و نحوه قرار دادن محصولات خود از نظر فیزیکی نیز اهمیت دارد: برای جلوگیری از کاهش رطوبت، باید سبزیجات برگدار را به صورت افقی در کریسپر قرار دهید. و هنگام سازماندهی کریسپر، وزن هر قطعه محصول را در نظر بگیرید. سالا می‌گوید که اقلام سبک‌تر و نرم‌تر باید روی محصولات سخت‌تر و سنگین‌تر قرار بگیرند تا چیزها له نشوند (و غیرقابل استفاده شوند).

امی چرنوف، کارشناس لوازم خانگی، اضافه می کند که اگر محصولات تازه را در نزدیکی گوشت خام یا ظروف نشتی در قفسه اصلی قرار می دهید، ممکن است در معرض خطر آلودگی قرار بگیرید. چرنوف توضیح می‌دهد: «وقتی از کشوها استفاده نادرست می‌شود، رطوبت بیش از حد و تماس با غذا می‌تواند بی‌صدا شرایط عالی را برای کپک‌ها و باکتری‌ها ایجاد کند. استفاده از کریسپر به شکلی که در نظر گرفته شده است به ایجاد فضای تمیزتر و پایدارتر کمک می کند که هم از تازگی و هم ایمنی مواد غذایی پشتیبانی می کند.

رطوبت زیاد در مقابل کم: نحوه جداسازی میوه ها و سبزیجات به روش صحیح

همه در یک سطح رطوبت رشد نمی کنند. و اگر بیش از یک کشوی ترد یا چند محفظه دارید، این فرصت عالی برای مشاهده عملی آن است.

دنیس گودینوک، کارشناس لوازم خانگی و صاحب Comfort Appliance Repair TN، توضیح می‌دهد که اقلامی مانند سبزی‌های برگ‌دار، محصولات با پوست نازک‌تر و گیاهان باید در کشوهای با رطوبت بالا بروند. سالا می گوید، اما بیشتر میوه ها را دور از کشوی با رطوبت بالا نگه دارید.

سالا توضیح می دهد: «شرایط رطوبت پایین برای محصولاتی مانند سیب، آووکادو، گلابی، خربزه و سایر میوه های هسته دار ایده آل است. این اقلام بیشتر مستعد پوسیدگی هستند و در هنگام رسیدن گاز اتیلن منتشر می‌کنند که در شرایط رطوبت بالاتر می‌تواند منجر به رسیدن بیش از حد اقلام داخل کشو یا پوسیدگی خیلی سریع شود.

رایج ترین اشتباهات کریسپر در کشو

مطمئن شوید که به طور تصادفی یکی از این موارد را انجام نمی دهید، کارشناسان ما می گویند:

• از کریسپر خود به عنوان “کشوی آشغال” یخچال استفاده کنید: Chernoff می گوید سبزی ها و توت ها وقتی اقلام تصادفی و غیر تولیدی را در کشوی ترد خود می اندازید، محیطی را که برای رشد نیاز دارند از دست می دهند. علاوه بر این، مخلوط کردن دسته‌های مواد غذایی نیز می‌تواند خطر آلودگی متقاطع را افزایش دهد.
• عدم تنظیم تنظیمات در کشوهای ترد: سالا توضیح می دهد که میوه ها و سبزیجات مختلف به سطوح مختلف رطوبت نیاز دارند. هنگامی که لغزنده را تنظیم نمی کنید، خطر به دام انداختن رطوبت (که می تواند منجر به پوسیدگی شود) یا اجازه جریان هوای اضافی (که می تواند منجر به کم آبی شود) وجود دارد.
• چیدن وسایل در کشو: اگر کشوی ترد خود را بیش از حد پر کنید، حتی اگر با میوه ها و سبزیجات باشد، Chernoff می گوید که به دلیل خنک شدن ناهموار، فساد سریع تری خواهید دید.
• سبزیجات خود را در کیسه در کشو بگذاریدسالا می‌گوید: «هرگز سبزی‌ها را داخل کریسپر در کیسه‌هایشان نگذارید زیرا باعث تجزیه زودرس آنها می‌شود. “اگر می خواهید سبزیجات را جدا نگه دارید، از کیسه های کاغذی سوراخ دار یا مواد مشابه برای این کار استفاده کنید.”