آیا می توان در ماشین ظرفشویی تولید کرد؟ کارشناسان ایمنی مواد غذایی بررسی می کنند

ماشین ظرفشویی وسیله ای است که ظروف، ظروف آشپزی، ظروف و موارد دیگر را ضدعفونی می کند و در وقت شما در آشپزخانه صرفه جویی می کند. به دلیل قدرت پاک کنندگی آنها، ممکن است وسوسه شوید که محصولات خود را در ماشین ظرفشویی قرار دهید تا آفت کش ها، کثیفی ها و زباله ها را از بین ببرید – به اصطلاح هک که بیش از چند بار در رسانه های اجتماعی دست به دست شده است. در حالی که این کار بدون شک آسان تر از تمیز کردن محصولات با دست است، کارشناسان ایمنی مواد غذایی آن را توصیه نمی کنند. در اینجا دلیل آن است.

آیا می توان در ماشین ظرفشویی تولید کرد؟

علیرغم آنچه ممکن است در اینترنت دیده باشید، کارشناسان ایمنی مواد غذایی می گویند هیچ موردی وجود ندارد که در آن شما باید میوه ها و سبزیجات را در ماشین ظرفشویی بشویید. بریتانی سونیر، مدیر اجرایی شرکت آموزشی برای ایمنی غذا، می‌گوید: «ما شستن میوه‌ها و سبزیجات را در ماشین ظرفشویی توصیه نمی‌کنیم، زیرا نگران آلودگی متقاطع باقیمانده‌های صابون هستند که احتمالاً برای مصرف ایمن نیستند.» بهترین راه برای تهیه محصول این است که قبل از خوردن آن را بشویید یا زیر آب روان بشویید.

خطرات شستشوی محصولات در ماشین ظرفشویی

هیچ شرایطی وجود ندارد که شستشوی محصولات در ماشین ظرفشویی ایمن در نظر گرفته شود. کیمبرلی بیکر، مدیر تیم برنامه سیستم های غذایی و ایمنی در توسعه تعاونی دانشگاه کلمسون، می گوید: “خطرات بالقوه – از جمله آلودگی شیمیایی، خطرات میکروبی، و آسیب به کیفیت محصول – به مراتب بیشتر از مزایای درک شده است.”

مواد شوینده ماشین ظرفشویی برای غذا بی خطر نیستند

مواد شوینده و مواد شوینده ماشین ظرفشویی برای تمیز کردن ظروف و سایر سطوح در تماس با غذا استفاده می شوند – نه برای تماس مستقیم با غذا. بیکر می گوید: «وقتی محصولات در ماشین ظرفشویی شسته می شوند، این مواد شیمیایی می توانند جذب گوشت شوند یا روی سطح باقی بمانند و در صورت مصرف خطر آلودگی شیمیایی ایجاد می کنند.

افزایش خطر کپک

هنگامی که محصول در ماشین ظرفشویی شسته می شود، سطح کپک و مخمر افزایش می یابد. تریسی بریگمن، دستیار مدیر مرکز ملی حفظ غذای خانگی در دانشگاه جورجیا می گوید: «ماشین ظرفشویی بسته، محیطی بخار ایجاد می کند که همراه با تاریکی، رشد کپک را تشویق می کند.

آلودگی متقاطع از آب و بقایای غذا

بریگمن می‌گوید اکثر ماشین‌های ظرفشویی آب را به گردش در می‌آورند، بنابراین فساد یا میکروب‌های مضر در طول چرخه کاهش نمی‌یابد. بریگمن هشدار می دهد که علاوه بر این، ذرات غذا از چرخه ای به چرخه دیگر در ماشین ظرفشویی باقی می مانند که می تواند باعث بیماری یا واکنش های آلرژیک به دلیل آلودگی متقابل شود. مگر اینکه ماشین ظرفشویی خود را به طور منظم تمیز و ضدعفونی کنید، می تواند ذرات غذا و باکتری هایی را در خود جای دهد که ممکن است محصولات شما را آلوده کنند.

محصول آسیب دیده

بعلاوه، احتمالاً محصول شما به همان اندازه اشتها آور از ماشین ظرفشویی بیرون نمی آید. بیکر می گوید: “دمای بالای ماشین ظرفشویی می تواند به محصول آسیب برساند. گرما و فشار قوی آب می تواند بافت، کیفیت و تازگی را به خطر بیندازد.” در همین حال، محصولات با هر گونه بریدگی یا کبودی قبل از رفتن به ماشین ظرفشویی می توانند مواد شوینده، مواد شوینده و میکروارگانیسم ها را به راحتی جذب کنند.

بهترین راه برای شستشوی تولید

بهترین راه برای شستن محصولات این است که آن را زیر آب خنک قرار دهید و از دستان خود یا برس محصولات تمیز برای پاک کردن کثیفی ها و زباله ها استفاده کنید. بیکر می‌گوید: «آب خنک و روان مؤثر است زیرا به حذف فیزیکی خاک و عوامل بیماری‌زا از سطح کمک می‌کند. دمای خنک همچنین به جلوگیری از کشش پاتوژن ها به داخل منافذ محصول در حین شستشو کمک می کند.

هنگام تمیز کردن محصولات از صابون استفاده نکنید، زیرا برای مواد غذایی مناسب نیست و می تواند منجر به آلودگی شیمیایی شود. همچنین بهتر است از استفاده از شستشوی محصولات تجاری خودداری کنید، زیرا ایمنی و اثربخشی آن ثابت نشده است.

بریگمن می‌گوید مطمئن شوید که تمام محصولات، حتی اقلامی را که می‌خواهید پوست بگیرید، تمیز کنید تا از انتقال میکروب‌ها از بیرون به داخل در طول برش جلوگیری شود. و در نهایت، محصولات خود را خیس نکنید. بیکر می افزاید: «خیساندن همچنین می تواند آلاینده ها را از طریق آب شستشوی مشترک از یک مورد به کالای دیگر پخش کند.