نحوه شستن میوه ها با جوش شیرین

شستن محصولات قبل از خوردن یا پختن و پختن با آن مهم است، اما آیا آب کافی است؟ آیا شستن میوه با جوش شیرین بهتر است؟ اغلب به عنوان یک روش طبیعی برای تمیز کردن محصولات تبلیغ می شود، اما آیا واقعا سیب یا انگور شما را برای خوردن ایمن تر می کند؟ ما با یک کارشناس ایمنی مواد غذایی صحبت کردیم تا متوجه شویم که پاسخ دقیق است.

آیا باید میوه ها را در جوش شیرین خیس کنید؟

جانستون توضیح می دهد که مطالعاتی وجود دارد که نشان می دهد خیساندن میوه با جوش شیرین و آب می تواند دو آفت کش خاص را از بین ببرد. اما خیساندن با خطراتی همراه است. یکی از مواردی که جانستون سریعاً به آن اشاره می کند شوک حرارتی است که اگر آبی که میوه را در آن خیس کنید گرمتر یا سردتر از خود میوه باشد، ممکن است اتفاق بیفتد. جانستون می‌گوید اگر این اتفاق بیفتد، هر چیزی بیرون (یعنی باکتری‌های موجود در آب) را می‌توان به داخل میوه کشید و سپس آن را می‌خورید. به همین دلیل، او به غوطه ور شدن سریع و آبکشی در یک خیساندن طولانی ترجیح می دهد.

روش صحیح استفاده از جوش شیرین برای شستن میوه ها

اگر می‌خواهید از جوش شیرین استفاده کنید، جانستون پیشنهاد می‌کند مقدار کمی را مخلوط کنید – تقریباً یک قاشق چای‌خوری در هر لیتر یا گالن آب – و از آن برای شستن میوه‌ها استفاده کنید. او می گوید: «جوش شیرین می تواند به عنوان یک شوینده ملایم عمل کند. “این می تواند به از بین بردن هر گونه زباله فیزیکی کمک کند.” اما او توضیح می دهد: “این هیچ کاری برای باکتری ها انجام نمی دهد، این یک عامل ضد عفونی کننده نیست.”

میوه را در محلول جوش شیرین آغشته کنید، آن را به آرامی تکان دهید یا به مدت چند ثانیه مالش دهید، سپس کاملاً زیر آب جاری خنک بشویید. از خیساندن میوه برای مدت طولانی خودداری کنید، که می تواند باعث شوک حرارتی شود که جانستون در مورد آن هشدار می دهد و همچنین ممکن است بر بافت یا طعم تأثیر بگذارد.

نحوه مقایسه جوش شیرین با شستشو با آب

جانستون می‌گوید جوش شیرین می‌تواند کمی کف کند و حباب‌های ظریفی ایجاد کند که همراه با هم زدن، می‌تواند به شل شدن هر چیزی کمک کند. با این حال، شستشو در زیر آب جاری خنک یک روش موثر و دارای شواهد برای بیشتر میوه ها باقی مانده است.

نکات میوه به میوه

سیب و گلابی

این میوه های با پوست صاف کاندیدای خوبی برای غوطه ور شدن و شستشوی سریع جوش شیرین هستند. مطالعاتی که به تأثیر جوش شیرین بر حذف آفت کش ها پرداخته اند روی سیب انجام شد.

انگور

از آنجایی که انگورها به صورت خوشه ای رشد می کنند، بهتر است آن ها را در یک آبکش قرار دهید و به آرامی در محلول جوش شیرین حرکت دهید، سپس به خوبی زیر آب جاری خنک بشویید.

موز

از آنجایی که پوست آن را نمی خورید، شستشوی زیر آب برای از بین بردن کثیفی سطح قبل از لایه برداری کافی است.

خربزه

از آنجا که باکتری‌های روی پوست می‌توانند هنگام برش به داخل آن منتقل شوند، همیشه خربزه‌های کامل را زیر آب جاری خنک بشویید و در صورت نیاز از برس محصول استفاده کنید. شستشوی جوش شیرین خوب است، اما باز هم از خیساندن طولانی مدت خودداری کنید.

توت ها

توت فرنگی، زغال اخته و تمشک دارای پوست متخلخل هستند، بنابراین خیساندن بیش از چند دقیقه می تواند باعث جذب آب و تجزیه سریعتر آنها شود. شستشوی سریع زیر آب جاری سرد معمولاً کار را انجام می دهد، اگرچه می توانید از جوش شیرین نیز استفاده کنید.

خط پایین

استفاده از جوش شیرین برای شستن میوه ها می تواند به از بین بردن کثیفی یا زباله کمک کند. فقط به خاطر داشته باشید که جایگزینی برای ضدعفونی کردن نیست. (جانستون خاطرنشان می‌کند که شستشوی محصولات تجاری نیز در فروشگاه‌ها نمی‌بینید.) در صورت شک، خیساندن را رها کنید و با آب جاری خنک و اصطکاک ملایم بچسبانید – این کار ساده و موثر است.