به گفته یک متخصص تولید ، چگونه اسفناج را به درستی ذخیره کنیم

اگر چیزی شبیه به ما هستید ، همیشه یک کیسه اسفناج کودک را می گیرید تا هنگام خرید مواد غذایی ، دست به دست هم دهید – و اغلب هنگام رسیدن به آن در کشو Crisper ، آن را تلفظ می کنید. چگونه باید اسفناج را ذخیره کنید تا آن را تازه نگه دارید؟ برگهای ظریف و آب زیاد آن به این نیروگاه تغذیه ای یکی از طول عمر کوتاه در بین سبزیجات می دهد ، اما ذخیره صحیح باعث می شود تا آن بیشتر دوام بیاورد. ما با رابرت شوولر از محصولات ملیسا صحبت کردیم و او بهترین نکات خود را برای به حداکثر رساندن ذخیره سازی اسفناج به اشتراک گذاشت.

۲ نوع اسفناج

دو نوع اسفناج وجود دارد که معمولاً در سوپر مارکت ها و در بازارهای کشاورزان در سراسر کشور یافت می شود ، توضیح می دهد Schueller: اسفناج مشترک ، که به طور معمول در دسته های ۱ پوندی فروخته می شود ، و اسفناج کودک ، که به طور کلی در کیسه های ۱ تا ۲ پوندی یا در بسته های بزرگ صدف فروخته می شود. اسفناج کودک شیرین تر و لطیف تر و همچنین راحت تر برای پرتاب سالاد است. شوولر به ما می گوید که این موضوع نیز محبوب تر است و ۷۰ ٪ از خریداران را بر روی اسفناج برگ بزرگ ترجیح می دهد.

آیا می توانید اسفناج را در دمای اتاق ذخیره کنید؟

مهم نیست که کدام نوع اسفناج را ترجیح می دهید ، نمی خواهید آن را روی پیشخوان بنشینید. شوولر می گوید ، تمام سبزیجات برگ در دمای اتاق در کمتر از شش ساعت پژمرده می شوند. هنگامی که از فروشگاه مواد غذایی به خانه رسیدید ، برنامه ریزی کنید که اسفناج خود را بلافاصله خنک کنید.

نحوه ذخیره اسفناج در یخچال

هنگامی که اسفناج خود را به خانه می آورید ، شوولر توصیه می کند که یک حوله کاغذی را در کیسه یا صدف قرار دهید تا بتوانید تراکم اضافی را جذب کنید. وی همچنین خاطرنشان می کند که انباشت وسایل سنگین در بالای سبزیجات برگ ظریف مانند اسفناج می تواند به برگها خرد شود یا به آنها آسیب برساند و باعث می شود آنها سریعتر پژمردگی کنند. بنابراین جایی را انتخاب کنید که یک کیسه اسفناج را در کشوی Crisper با دقت ذخیره کنید. ”

چه مدت اسفناج در یخچال دوام دارد

اگر به طور صحیح همانطور که در بالا ذکر شد ذخیره شود ، اسفناج خرد شده می تواند ۷ روز در یخچال دوام بیاورد ، در حالی که اسفناج کودک در یک کیسه یا یک صدف ۱۰ تا ۱۴ روز طول می کشد – طول عمر طولانی تر آن به دلیل محافظت بیشتر در برابر رطوبت بسته بندی است.

آیا اسفناج تازه باید در فریزر ذخیره شود؟

Schueller توصیه نمی کند که اسفناج معمولی یا کودک را در فریزر ذخیره کنید ، حداقل اگر قصد دارید آن را تازه بخورید. اگر اسفناج شما روی آخرین پاهای خود است و می دانید که فرصتی برای استفاده از آن نخواهید داشت ، پیش بروید و آن را در فریزر پرتاب کنید. اما ، قصد دارید به جای مصرف آن در دمای اتاق ، از هر اسفناج مورد استفاده در سوپ ها ، کاسهول ها و سایر غذاهای گرم استفاده کنید.

اگر می خواهید اسفناج را در فریزر قرار دهید ، بهتر است اسفناج خرد شده یخ زده را خریداری کنید ، که در آن در غذاهای مختلف به راحتی یخ زدگی و استفاده از آن آسان است.

چه موقع اسفناج را بشویید

چه کودکانه و چه کودک ، اسفناج ، مانند بسیاری دیگر از محصولات ، فقط در صورت آماده شدن برای استفاده از آن باید شسته شوند. شوولر خاطرنشان می کند که اسفناج بسته بندی شده ، مانند سبزیجات سالاد بسته بندی شده ، اغلب برای راحتی از قبل شسته می شود و “شسته شده” یا “سه گانه شسته شده” را مشخص می کند و اگر چنین است ، نیازی به شستشوی بیشتر ندارد. او توصیه می کند که بسته بندی را بررسی کنید تا مشخص شود آیا سبزیجات نیاز به شستشو دارند یا خیر.

اگر اسفناج خرد شده را خریداری می کنید ، تا زمانی که آماده مصرف آن نباشید ، آن را بشویید. شوولر می گوید: “هنگامی که برگها را تمیز کردید ، لایه محافظ که محصول را از پژمردگی دور نگه می دارد ، برداشته می شود ، که سرعت رسیدن و پژمردگی برگها را سرعت می بخشد.” این امر همچنین در مورد دستگاه های غبار در فروشگاه های مواد غذایی صدق می کند ، که می تواند در حالی که به آرامی برگها را خراب می کند ، ظاهر غذای تازه مزرعه را نشان دهد. او به همین دلیل توصیه می کند اسفناج بسته بندی شده یا بسته بندی شده را انتخاب کنید. اسفناج دسته دار همیشه باید در زیر آب سرد کاملاً شستشو داده شود و قبل از سرو کردن هرگونه خاک یا اشکالات موجود در برگها از بین برود.

علائم اسفناج بد شده است

شولر می گوید ، معمولاً می توان گفت که چه زمانی برگهای اسفناج به نقطه ای از به نظر رسیدن قارچ یا لاغر تبدیل شده اند. وی خاطرنشان می کند که این اتفاق اغلب زمانی اتفاق می افتد که شخصی کل دسته را بشوید اما فقط قبل از اینکه آن را در یخچال قرار دهد ، بخشی از آن را استفاده می کند. بهتر است فقط آنچه را که می خواهید بلافاصله مصرف کنید ، حذف و شسته کنید.