نحوه ذخیره هندوانه ، چه برش و چه کل

خربزه رسیده و آبدار چیزی است که همه ما هر تابستان منتظر آن هستیم و هندوانه مورد علاقه طرفداران بدون تردید است. اما مسئله نحوه ذخیره هندوانه وجود دارد. این بزرگ و حجیم است و فضای پیشخوان یا یخچال زیادی را به خود اختصاص می دهد. این که آیا شما یک هندوانه غول پیکر خریداری کرده اید تا گوه ها ، نیزه ها یا مکعب هایی را برای یک مهمانی در فضای باز یا یک قطعه کوچکتر برای میان وعده ها بریزید ، یک روش مناسب برای ذخیره کردن آن وجود دارد تا آن را تا حد امکان تازه نگه دارد. ما با یک تکنسین غذا صحبت کردیم تا بینش متخصص خود را در مورد ذخیره سازی هندوانه کامل در مقابل برش بدست آوریم و یاد گرفتیم که پس از برش هندوانه چگونه تغییر می کند – و پوست خربزه چقدر مهم است.

نحوه ذخیره هندوانه

اولین چیزی که باید بدانید این است که هندوانه یک میوه غیر اقلیمی است ، به این معنی که پس از برداشت آن از تاک ، به نتیجه نمی رسد. هندوانه ها (در حالت ایده آل) در اوج رسیدن به اوج انتخاب می شوند ، بنابراین در حالی که میوه های آب و هوایی مانند موز و آووکادو به سادگی بهتر می شوند قبل از شروع به از دست دادن طراوت خود ، هندوانه ها به محض اینکه به قفسه های فروشگاه های مواد غذایی ضربه می زنند ، این روند را آغاز می کنند. بنابراین ، چگونه می توانید این میوه های غیر باکتریک را ذخیره کنید تا آنها تا حد امکان تازه بمانند؟ ما از ایزابلا مکزکو ، یک تکنسین ارشد مواد غذایی در پارکر توسعه ، شرکت پرسیدیم.

هندوانه کامل

Maczko می گوید: “هنگامی که به یک هندوانه برسید ، مدت زمان تغییر آن تغییر می کند.” او توضیح می دهد که پوست هندوانه به عنوان یک مانع محافظ عمل می کند که از قرار گرفتن در معرض اکسیژن جلوگیری می کند ، این همان چیزی است که در نهایت باعث می شود خربزه بد شود.

داستان کوتاه ، یک هندوانه کامل را تا زمانی که می توانید بگذارید. اگر قصد ندارید بلافاصله پس از خرید از آن لذت ببرید ، صبر کنید تا قبل از غذا خوردن آن را جمع کنید.

هندوانه برش

پس از قطع شدن هندوانه ، همه چیز تغییر می کند. Maczko می گوید میوه داخل به دلیل محتوای آب زیاد میوه به یک هدف آسان برای فساد تبدیل می شود. بنابراین ، هنگامی که شما به یک هندوانه برش می دهید ، حتی اگر فقط آن را به نصف برش دهد تا بتواند آن را کنترل کند ، ذخیره سازی از اهمیت بالایی برخوردار است.

هر هندوانه بریده شده باید بلافاصله پوشانده و یخچال و فریزر شود تا طراوت آن تا حد ممکن طولانی شود. با قطعات کوچکتر آسان است. گوه ها و مکعب ها را می توان در ظروف هوایی ذخیره کرد. اما با قطعات بزرگتر ، مانند نیمی یا چهارم خربزه ، جایی که یک منطقه در معرض بزرگ وجود دارد ، سخت تر است. خبر خوب این است که شما فقط باید منطقه برش را بپوشانید ، نه پوست. بسته بندی پلاستیکی گزینه خوبی است زیرا محکم به خربزه می چسبد. بسته بندی های موم زنبور عسل یک مهر و موم مشابه را فراهم می کنند ، و حتی چیزی شبیه به کلاه دوش تمیز می تواند در یک خرج کار کند.

هندوانه چه مدت طول می کشد

• کل: یک هندوانه کاملاً ناپاک می تواند به مدت یک تا دو هفته روی میز در دمای اتاق بنشیند. یخچال و فریزر آن – اگر فضای قفسه داشته باشید – می تواند دو هفته دیگر ماندگاری خود را افزایش دهد.
• برش: نحوه برش خربزه ، ماندگاری آن را کمی تغییر خواهد داد. پس از بریدن ، مکزکو می گوید خربزه بین سه تا هفت روز در یخچال دوام خواهد داشت. قطعات بزرگتر هندوانه به هفت روز نزدیکتر خواهد شد ، در حالی که ممکن است بعد از سه نفر علائم فساد را روی مکعب ها یا گوه ها مشاهده کنید.

تفاوت در پوست است

اگر می خواهید هندوانه بیشتر دوام بیاورد ، حتی در صورت برش میوه ، پوست را روشن کنید. وی توضیح می دهد: “ترک پوست به کاهش قرار گرفتن در معرض میوه در هوا کمک می کند و به عنوان یک مانع محافظ عمل می کند.” این می تواند به معنای ترک خربزه در نیمه ها یا چهارم تا حد امکان یا نگه داشتن پوست در هنگام خرد کردن خربزه در گوه های میان وعده باشد.