طبق داده های بازار فایننشال تایمز، قیمت بازار کاکائو در ۱۵ ژانویه ۱۴۳ درصد نسبت به زمان مشابه سال گذشته افزایش یافته است. با وجود این، تقاضای مصرف کننده همچنان در حال افزایش است، بنابراین بازار کاکائو چگونه از تقاضای عید پاک آینده جان سالم به در خواهد برد؟ Thijs Geijer، اقتصاددان ارشد بخش که بخش غذا و کشاورزی در ING را پوشش می دهد، یک پست مهمان در مورد این موضوع مهم ارائه می دهد.
چرا قیمت شکلات هنوز بالاست؟ چه چیزی باعث روند بازار کاکائو می شود؟ “این ترکیبی از آب و هوای نامساعد در فصول گذشته است و تقاضا کاملا ثابت مانده است. این امر منجر به سقوط ذخایر کاکائو شده است که بازارها را نسبت به اخبار (منفی) کاملا حساس کرده است. به عنوان یک نشانه، قیمت مصرف کننده (CPI) در بریتانیا برای شکلات تقریباً ۱۲٪ (۱۱.۷) در دسامبر نسبت به سال قبل افزایش یافت.
افزایش قیمت ها چه تاثیری بر تولیدکنندگان و مشاغل شکلات داشته است؟ “اگر آنها قیمت ها را افزایش ندهند یا با تغییر دستور العمل ها هزینه ها را کاهش ندهند، با حاشیه های فرسایشی مواجه می شوند و خطر زیان ده شدن دارند. اما افزایش بیش از حد قیمت‌ها خطر از دست دادن مصرف‌کنندگانی را به همراه دارد که سپس به سایر خوراکی‌ها روی می‌آورند.»
با نزدیک شدن به عید پاک، فکر می کنید این موضوع چه تاثیری بر قیمت و کیفیت تخم مرغ های عید پاک خواهد داشت؟ مصرف کنندگان چه انتظاری می توانند داشته باشند/ چگونه بدانند که محصولات با ارزش را دریافت می کنند؟ «یک تأخیر زمانی در انتقال از تغییرات قیمت‌های بازار جهانی به محصولات مصرفی وجود دارد، به‌عنوان مثال، به این دلیل که شکلات‌سازان قراردادهای طولانی‌مدت یا پوشش‌هایی دارند که آنها را از افزایش قیمت در کوتاه‌مدت محافظت می‌کند. بنابراین، ما انتظار داریم که قیمت های بالای کاکائو همچنان در قیمت های مصرف کننده در سال ۲۰۲۵ نیز طنین انداز شود.
از نظر تقاضا و در مقایسه با کریسمس ۲۰۲۴ و عید پاک ۲۰۲۴ چه تغییراتی را می بینید/ انتظار دارید؟ «میزان کاکائو فرآوری شده توسط صنعت کاکائو در اروپا در سه ماهه سوم ۲۰۲۴ اندکی کاهش یافت که به طور بالقوه به دلیل تقاضای ضعیف تر به دلیل قیمت های بالاتر اشاره داشت، اما ارقام سه ماهه دوم هنوز بسیار قوی بودند. آخرین ارقام برای Q4 نشان می دهد که در ارقام آسیاب کاکائو بسیار کاهش یافته است. بنابراین، به نظر می رسد که قیمت های بالا واقعاً شروع به گاز گرفتن و کاهش تقاضای مصرف کننده کرده است.
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۵-۰۱-۲۱ ۱۹:۴۷:۰۶
عناوین بصورت هشتگ: #قیمت #کاکائو #برای #این #بخش #به #طرز #نگران #کننده #ای #بالا #باقی #می #ماند #اما #آیا #این #لقمه #در #بازار #حیاتی #عید #پاک #خواهد #بود
