از آنجایی که بخش شیرینی سازی همچنان نفس جمعی خود را با نرخ های فزاینده ارزش کاکائو که باعث اختلال عمده در بازار می شود، حفظ می کند، یکی از جالب ترین تحولات مرتبط، ظهور جنبش Fairmade است.
با توجه به چنین نور به ظاهر روشنی که روی موضوعی که مسلماً بسیار مهم است، قرار گرفته است، شاید به راحتی بتوان فراموش کرد که برخی از تحولات مرتبط دیگر در سراسر جهان در حال رخ دادن هستند که پتانسیل ایجاد تفاوت قابل توجهی را دارند.
نکته قابل توجه، همانطور که سازندگان آن، MIA (ساخت آفریقا)، به Confectionery Production توضیح داده اند، Fairmade واقعاً همان چیزی است که روی قلع می گوید – این یک گواهینامه نیست بلکه جمع آوری شرکت های کوچک و متوسط همفکر در بخش مواد غذایی است – و به خصوص در شکلات و تنقلات، که کل زنجیره تولید را در منبع تحویل می دهند. این امر بسیار مهم است، زیرا تضمین می کند که میزان بسیار بیشتری از درآمد در مبدأ در مقایسه با فرآوری شیرینی پزی معمولی حفظ می شود.
آنها می گویند از بلوط های کوچک می توان بلوط های توانا را جعل کرد، و این به وضوح یک ابتکار عملی است که قلبش در جای درست است و به دنبال روشن کردن شرکت های نوظهور و مستقر است که صرفاً تلاش می کنند درآمد معیشتی برای کشاورزان فراهم کنند. همانطور که ما به طور عمیق پوشش داده ایم، قیمت های نسبتاً بالایی که کاکائو در حال حاضر در آن است (همانطور که در مورد تولید قنادی ذکر شد)، ما در واقع در “قیمت تمام دوران ۴۶ ساله” که در سطح جهانی گزارش شده است نیستیم. همان قیمت‌های ۵۰۰۰ دلاری در هر تن که آخرین بار در سال ۱۹۷۷ مشاهده شد، در واقع به ارزش ۲۸۰۰۰ دلار در پول امروزی ارزش داشت – قیمتی که به معنای واقعی کلمه هیچ‌کس به طور جدی حاضر به پرداخت آن نیست. با این حال، این همان چیزی است که در حال حاضر به طور معمول گزارش می شود، که درست نیست زیرا چهار دهه تورم را فاکتور نمی کند.
صرف نظر از این، پرداخت درآمدی منصفانه به کشاورزان بسیار بیشتر از ۱ دلار در روز که بسیاری از افراد فقیر در غنا و ساحل عاج به دست می آورند (که بسیار پایین تر از تعاریف سازمان ملل از خط فقر است) در مرکز موضوع است. خطوط معمول “این یک وضعیت کاملا پیچیده است” همچنان توسط صنعت مطرح می شود. اما آیا واقعا اینطور است؟ حقیقت ساده این است که شرکت‌ها در سراسر بخش مجموعاً باید به پرداخت هزینه بیشتر برای کاکائو خود عادت کنند، تا این صنعت واقعاً پایدار باشد.
این واقعیت که کشاورزان در غنا و ساحل عاج در واقع افزایش اندکی دستمزد در شش ماه گذشته به دست آوردند، در واقع مورد استقبال بسیاری از ناظران قرار گرفت، اما در مقایسه با آنچه واقعاً باید اتفاق بیفتد، واقعاً یک قطره در اقیانوس است نسل واقعاً می تواند به کشاورزی کاکائو فکر کند. بنابراین امیدواریم که راه‌حل‌های مرتبط مانند Fairmade واقعاً بتواند تفاوت را از نظر کمک به جوامع برای پیشرفت واقعی در صنعت کاهش دهد.
با (ایمیل محافظت شده) و از طریق رسانه های اجتماعی @laserstudio_ir و صفحات لینکدین ما در تماس باشید
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۴-۰۲-۲۱ ۱۵:۴۲:۰۶
عناوین بصورت هشتگ: #Fairmade #کلیدهای #کمک #به #جوامع #کشاورزی #را #برای #رشد #واقعی #در #اختیار #دارد
