در میان گرداب همه‌گیر که همه‌گیری ویروس کرونا است، رویدادهای جهانی متعدد دیگری وجود دارد که در میان بحران بهداشتی فوری به سادگی پارک شده یا در یک طرف قرار گرفته‌اند.
یکی از این موضوعات که ما همچنان به عنوان حیاتی برای آینده صنعت شیرینی سازی از آن بازدید می کنیم، حمایت از زنجیره تامین بخش کاکائو در بازارهای اصلی غنا و ساحل عاج است که حدود دو سوم صنعت را تشکیل می دهند. .
تلاطم اقتصادهای جهانی قبلاً بر قیمت‌های کاکائو تأثیر گذاشته است – که بر اساس گزارش سازمان بین‌المللی کاکائو، در حال حاضر مبلغ نگران کننده‌ای در حدود ۲۱۰۰ دلار در هر تن است که چند صد دلار نسبت به ارزش قبلی آن در مدت کوتاهی کاهش یافته است. این یک نگرانی بزرگ در سطوح مختلف است، به ویژه در این که چنین قیمت پایینی بر کشاورزانی که در ابتدای زنجیره تامین هستند، شدیدترین تأثیر را خواهد گذاشت.
این عاملی است که در رسانه های اجتماعی مورد توجه قرار نگرفته است و تعدادی از منابع کلیدی در صنعت به شدت بالقوه وضعیت فعلی در صورت ادامه بدتر شدن آن در کوتاه مدت اشاره کرده اند.
با توجه به اینکه بسیاری از کشاورزان غنا و ساحل عاج در حال حاضر زیر تعاریف ثابت شده فقر جهانی عمل می کنند، بنابراین این بحران جهانی جدید فشار بیشتری را بر آنها وارد می کند تا در شرایط آزمایشی به بهترین شکل ممکن زندگی خود را حفظ کنند. در انتهای تونل با اقدام متحد پیشنهادی دولت غنا و ساحل عاج برای ایجاد یک تفاوت معیشتی برای ارائه یارانه هایی بالغ بر ۴۰۰ دلار در هر تن برای حمایت مستقیم از کشاورزان، روشن شد. اما اگر قیمت‌های پایین به لکنت ادامه دهند، امیدها برای تضمین یک بخش پایدار برای کسانی که در قلب این صنعت قرار دارند کم‌رنگ خواهد شد.
حمایت از چنین طرحی توسط تولیدکنندگان بزرگ از جمله Olam، Barry Callebaut و Cargill نشان داده شده است، که به طور جمعی متعهد شده اند که نقش خود را در ارائه حمایت بیشتر از کشاورزان در زمینه حمایت عمومی جامعه و ارائه مشاوره و کمک عملی در ترویج کشاورزی ایفا کنند. بهترین شیوه ها و تنوع محصول اما بدون افزایش درآمدهای پایه به میزان عادلانه، دستیابی به چنین اهداف پایداری در صورتی که قیمت کالاهای خام در بازار جهانی آشفته سرکوب شود، دشوار خواهد بود.
در حالی که طبق گزارش‌ها، ویروس کرونا هنوز به شکل عمده در سراسر آفریقا تشدید نشده است (جایی که در مجموع ۵۰۰۰ مورد گزارش شده است)، این تصویری است که می‌تواند به سرعت تغییر کند و مشکلات مهم بیشتری را برای خدمات بهداشتی محدود در سراسر این قاره ایجاد کند.
بدیهی است که این زمان‌ها در سطح بین‌المللی هم از منظر اجتماعی و هم از منظر اقتصادی استثنایی هستند، بنابراین اگر یک بخش شیرینی‌پزی در سرتاسر جهان، به‌ویژه در رابطه با بخش شکلات، در نظر گرفته شود، تمرکز بر حمایت از نیازمندان از اهمیت حیاتی برخوردار خواهد بود. ، می تواند در میان چنین مسائل عمده ای در قلب صنعت حفظ شود.
خوشبختانه، همانطور که در چند سال گذشته در صفحات تولید شیرینی جات پوشش داده ایم، تولید کنندگان بزرگ تلاش های مربوطه خود را در تلاش برای ایجاد تفاوت در این موضوع کلیدی افزایش داده اند. رسیدگی به مسائل زیربنایی فقر، تلاش زیادی از سوی دولت‌ها و سازمان‌های مدنی برای ایجاد یک تفاوت ملموس می‌طلبد. بیایید امیدوار باشیم که در طرف دیگر ویروس کرونای بزرگ، کسانی که در انتهای شدید بخش شیرینی‌سازی در آفریقا کار می‌کنند، فراموش نشوند، زیرا جهان با تعدادی از مسائل مهم پایداری و زیست‌محیطی دست و پنجه نرم می‌کند.
در (ایمیل محافظت شده) یا از طریق رسانه های اجتماعی @laserstudio_ir در تماس باشید
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۴-۰۱-۳۱ ۱۴:۲۴:۰۵
عناوین بصورت هشتگ: #کاهش #قیمت #کاکائو #نگرانی #ها #را #در #مورد #آینده #کشاورزان #در #این #بخش #افزایش #می #دهد
