چگونه موز را رس کنیم – از جمله یک روش که فقط چند دقیقه طول می کشد

زمانی که منتظر رسیدن موز هستیم، زمان به آرامی می گذرد. به خصوص اگر به آنها خیره شده باشید و مایل باشید که سایه مناسب را بپوشانند تا بتوانید از آنها برای نان موز، پنکیک یا حتی به عنوان جایگزین تخم مرغ استفاده کنید. در حالی که صبر ممکن است برای بسیاری از چیزها یک فضیلت باشد، اما راه هایی برای تسریع روند رسیدن موز وجود دارد. چه سه روز یا سه دقیقه وقت داشته باشید، در اینجا روش درستی برای رسیدن موز وجود دارد.

یک موز رسیده چگونه به نظر می رسد

تشخیص دقیق زمان رسیدن موز با نگاه کردن به آن ممکن است سخت باشد، زیرا تا حدودی بر اساس ترجیح شخصی برای سفتی و شیرینی است.

امیلی برنر، سرآشپز و مربی هنرهای آشپزی مبتنی بر گیاه در موسسه آموزش آشپزی در لس، می گوید: “بهترین راه برای تشخیص رسیده بودن موز این است که آن را بچشید. گاهی اوقات حتی موز زرد نیز کمی طعم “سبز” دارد.” آنجلس

به طور کلی، موز به محض زرد شدن رسیده است و دیگر هیچ سبزی نمی بینید. وقتی لکه های قهوه ای شروع به تشکیل شدن می کنند، موز شیرین تر می شود.

دکتر Bryan Quoc Le، دانشمند مواد غذایی، نویسنده کتاب می گوید: موز نارس عمدتاً از نشاسته کریستالی تشکیل شده است. ۱۵۰ سوال علوم غذایی پاسخ داده شده است. فرآیند رسیدن باعث تجزیه این نشاسته ها و آزاد شدن قندها می شود که در نتیجه باعث نرم شدن و شیرین شدن موز می شود.

نحوه رسیدن موز در چند روز

برنر می‌گوید: اگر یک تا سه روز قبل از تهیه پای خامه‌ای موز فرصت دارید، مطمئن شوید که ساقه‌ها از بسته‌بندی باز شده‌اند و آن‌ها را در مکانی گرم نگهداری می‌کنید. “این جایی است که اتیلن تولید می شود. بنابراین ابتدا ساقه ها را باز کنید. نگهداری موز در مکانی گرم گاز اتیلن را تحریک می کند و فرآیند رسیدن را تسریع می کند.”

شما همچنین می توانید موز را در یک کیسه کاغذی قهوه ای قرار دهید، که گازهای اتیلن تولید شده توسط موز را به دام می اندازد و باعث رسیدن سریعتر می شود.

چگونه موز را یک شبه برسانیم

اگر می دانید که فردا به موز رسیده نیاز دارید، میوه های دیگر اتیلن مانند آووکادو، سیب، خربزه، گلابی یا هلو را به کیسه کاغذی قهوه ای رنگ اضافه کنید. فقط به خاطر داشته باشید، به خصوص در مورد آووکادو، که این میوه ها نیز سریعتر می رسند.

برنر می‌گوید: «به نظر می‌رسد موز در خانه من وقتی در یک کیسه کاغذی همراه با آووکادو قرار می‌گیرد سریع‌تر می‌رسد و بالعکس، زیرا هر دو گاز اتیلن تولید می‌کنند که فرآیند رسیدن سریع را در یکدیگر آغاز می‌کند.

نحوه رسیدن موز در چند دقیقه

اگر پیشنهاد تهیه کلوچه موزی را برای فروش شیرینی مدرسه کاملاً خالی کنید، چه؟ نگران نباشید؛ شما می توانید موز را در کمتر از یک روز و حتی در کمتر از یک ساعت برسید.

مایکروویو

اگر برای نان موز نیاز دارید که موز را سریع برسید، مایکروویو می تواند دوست شما باشد. برنر می گوید: موز را پوست بگیرید و آن را به مدت ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید و این کمک می کند.

فر

همچنین می‌توانید موز را در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزید، اما برای این روش بهتر است پوست آن را بگذارید. بعد از حدود ۱۰ تا ۲۰ دقیقه، وقتی پوست ها سیاه شدند، آماده بیرون آوردن هستند.

چرا این روش کار می کند – و چرا این کار را نمی کند

لی می گوید: «اگر فقط چند ساعت یا چند دقیقه وقت دارید، منطقی است که موز را در دمای ۳۵۰ درجه بپزید یا چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا نرم شوند. “مشکل این است که اینها رویکردهای القای حرارتی هستند، بنابراین در واقع برای تغییر ترکیب شیمیایی موز، فقط ساختار فیزیکی تاثیر زیادی ندارد.”

به عبارت دیگر، در حالی که موز نرم‌تر خواهد بود، اما شیرین‌تر نخواهد بود، بنابراین اگر روی کلوچه‌های فوق‌العاده شیرین حساب می‌کنید، باید این را در نظر داشته باشید.

اگر بخواهید روند رسیدن را کند کنید چه؟

اگر نمی خواهید موز شما خیلی سریع برسد، می توان با جدا کردن موز از یکدیگر و نگه داشتن آنها در فضای باز و خنک، سرعت رسیدن آنها را کاهش داد تا گاز اتیلنی که تولید می کنند غلیظ نشود.

پس از رسیدن می توانید آنها را چند روز دیگر در یخچال بگذارید. همچنین می توانید موز را پوست بگیرید، برش دهید و منجمد کنید تا زمانی که بتوانید از آنها استفاده کنید.

چه زمانی یک موز را کمپوست کنیم

گاهی اوقات، آن موز کاملاً رسیده را از دست می دهید. خوشبختانه، کاربردهای زیادی برای موز بیش از حد رسیده وجود دارد. با این حال، ممکن است زمانی فرا برسد که موز دیگر قابل خوردن نباشد.

وقتی کبودی بیش از حد دیدید یا اگر متوجه آفت شدید، می خواهید یک موز را کمپوست کنید یا پرتاب کنید. لی می‌گوید: «موزهایی که تعداد زیادی مگس میوه و لارو مگس میوه را جذب می‌کنند یا در جایی که کپک‌های قابل مشاهده روی پوست رشد می‌کنند باید دور ریخته شوند».