آخرین تجزیه و تحلیل از Fairtrade در مورد دستاوردهای خود در زمین در ساحل عاج نور بالقوه ای را در انتهای یک تونل به خصوص طولانی ارائه می دهد.
همانطور که این سازمان بین‌المللی فاش کرد، درآمد جوامع کشاورزی مهم که از سیستم‌های آن در قلب این بخش استفاده می‌کنند، در طی چند سال ۸۵ درصد افزایش یافته و به ۴۹۳۷ دلار در سال ۲۰۲۰/۲۱ رسیده است که تنها می‌تواند یک پیشرفت خوشایند باشد.
همچنین به عنوان پاسخی ملموس به کسانی است که شاید به طور سنتی سؤال می‌کردند که تجارت منصفانه واقعاً چقدر می‌تواند بر چنین بازارهای پیچیده ای داشته باشد – طبق آخرین آمارها، پاسخ کاملاً مثبت است – اما هنوز راه قابل توجهی در پیش است. در ادامه رسیدگی به مسائل گسترده تر فقر، کار کودکان و نگرانی های زیست محیطی در مورد جنگل زدایی که همگی به شدت به هم مرتبط هستند.
همانطور که Fairtrade که به عنوان یک سازمان غیرانتفاعی صدور گواهینامه جهانی عمل می کند، کاملاً آگاه است، به وضوح جایی برای رضایت وجود ندارد، با سطوح قابل توجهی از فقر موجود در منطقه، که با همه گیری ویروس کرونا و فشار بر کشاورزان خرده پا بدتر شده است. آنها همچنان به مبارزه با قیمت های کاهش یافته کاکائو در سال جاری ادامه می دهند که برخی از دستاوردهای کلیدی سال های اخیر را تهدید می کند.
این سازمان اخیراً در مصاحبه‌ای با تولید شیرینی‌پزی خاطرنشان کرد که این موضوع بسیار مورد نیاز است که کار مشترک بیشتری در سطح دولت و صنعت به منظور ایجاد پایداری طولانی‌مدت برای این بخش که در شرایط بسیار حساسی قرار دارد، مورد نیاز است.
به درستی، صنعت با تعدادی از ابتکارات عمده که قبلاً به آنها اشاره کرده‌ایم، از جمله ابتکار کاکائو و جنگل‌ها، یک حرکت چندجانبه برای حمایت از جوامع کشاورزی و در عین حال فعالانه برای حفظ زمین‌های کلیدی که این بخش به شدت به آنها وابسته است، پاسخ داده است. سپس موضوع مابه‌التفاوت درآمد معیشتی که توسط دولت‌های منطقه در اکتبر گذشته ایجاد شد، وجود دارد، اما این نیز با مشکلاتی روبرو شده است زیرا قیمت گسترده‌تر کاکائو همچنان در حال کاهش است.
اشاره به کنفرانس پایداری اخیر بین غنا و ساحل عاج که در آن به این نتیجه رسیدیم که شمارش منصفانه کشاورزان هسته اصلی ایجاد یک صنعت باثبات برای آینده است – با اعلام سازمان Cocobod غنا که قیمت گذاری جهانی عادلانه کاکائو برای دستیابی به این امر حیاتی است، دلگرم کننده بود. هدف، که به نظر می رسد تا حدی دور از دسترس است زیرا این کالا در برابر نوسانات بازار آسیب پذیر است.
اما همین واقعیت که گفت‌وگو بین این دو بازیگر اصلی برای ذخایر کاکائو در جهان (که حدود دو سوم صنعت را تشکیل می‌دهند) در حال وقوع است، زیرا آنها به دنبال ایجاد اجماع بیشتر در مورد مسیری رو به جلو برای این بخش هستند – که یک عنصر اصلی باقی می‌ماند. اقتصاد مربوطه خود و یک چرخ دنده مرکزی در دنیای شیرینی پزی شکلاتی.
نیل بارستون، سردبیر، تولید شیرینی
در تماس باشید (ایمیل محافظت شده) یا از طریق شبکه های اجتماعی: @laserstudio_ir
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۴-۰۸-۲۸ ۱۳:۰۰:۰۷
عناوین بصورت هشتگ: #پیشرفت #تجارت #منصفانه #در #پرداخت #به #کشاورزان #در #میان #چالشهای #جاری #امید #میدهد
