وبلاگ این هفته به شکل یک تشکر ساده از همه کسانی است که در کنفرانس وضعیت صنعت امسال در میامی با آنها روبرو شدیم، که به ویژه چند روز به یاد ماندنی را نشان داد.
همانطور که پوشش داده‌ایم، این نمایش شامل همه چیز بود، از سخنرانی‌های کلیدی الهام‌بخش گرفته تا مهمانان ویژه از خارج از بخش شیرینی‌پزی که به برجسته شدن آن کمک کرد.
به طور قابل توجهی، آمار سرفصل ۴۸ میلیارد دلار فروش قلع در بازار ایالات متحده در سال گذشته، که در مجموع ۶ میلیارد دلار افزایش یافته است، به ویژه با توجه به اینکه سطح بالایی از تلاطم در زنجیره تامین و هزینه های ورودی از نظر مواد تشکیل دهنده وجود داشته است، چشمگیر است. در یک سال گذشته
از صحبت با جان داونز، مدیر عامل و رئیس انجمن ملی شیرینی پزی، که پشت این رویداد است، در سازمان و اعضای آن یک حس واقعی عزم وجود دارد که برخی از چالش های اصلی آن را در سال جاری تحمل خواهند کرد.
از جمله مهم ترین موارد، امید به حل و فصل در برنامه شکر ایالات متحده است، با هدف کمک به پایین آوردن قیمت مواد اصلی به سطح قابل قبول تر. همین امر در مورد منابع کاکائو نیز صدق می کند، زیرا این ماده تنها در طول سال گذشته دو برابر شده است.
این موضوعات و بسیاری موارد دیگر در دستور کار رویداد این هفته در میامی بود، که از بحث در مورد این موارد اصلی برای بازار ایالات متحده خودداری نکرد، که در میان نتایج آخرین گزارش وضعیت درمان که نشان دهنده تضعیف آن بود، تحت تاثیر قرار گرفته است. سطح تقاضا از سوی مصرف کنندگانی که بودجه آنها کاهش یافته است.
علیرغم چنین عواملی، از صحبت با تعدادی از شرکت کنندگان در این رویداد، حس خوش بینی قابل ستایشی در بخش های مختلف صنعت وجود داشت مبنی بر اینکه رویدادها در نهایت در صنعت تثبیت خواهند شد، که مطمئناً شنیدن این موضوع دلگرم کننده است که بزرگترین قنادی جهان است. بازار بسیار زنده و خوب است.
-با ایمیل (ایمیل محافظت شده) یا رسانه های اجتماعی @confectioprod یا صفحات لینکدین ما در تماس باشید
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۴-۰۳-۱۳ ۰۷:۱۰:۰۵
عناوین بصورت هشتگ: #وضعیت #صنعت #امیدی #برای #بزرگترین #بازار #شیرینی #پزی #در #جهان #است
