اگر بخواهم دو کلمه را برای جمع‌بندی Health Ingredients Europe (HiE) در این هفته انتخاب کنم، «سلامت و تغذیه» است. این رویداد فرصتی عالی برای نه تنها دیدن آخرین نوآوری های مواد تشکیل دهنده در صنعت، بلکه مزه آنهاست.
پاسخ کلی غرفه داران در این رویداد در Messe Frankfurt مثبت بود. اولین ملاقات من در روز سه شنبه با بودو فریتزشینگ، مدیر عامل بازرگانی بنئو بود. همانطور که مصرف کنندگان به جستجوی جایگزین های قند ادامه می دهند، فریتزشینگ چالش هایی را که این کار برای کسب و کار دارد را برجسته کرد و بر فعالیت های خود در زمینه کاهش قند و جایگزینی قند تمرکز کرد که مدیریت قند خون کلیدی است.
در همین حال، Roquette، تولیدکننده نشاسته، افزایش تقاضا برای پروتئین‌های گیاهی را با برخی از مفاهیم محصول خود از جمله خمیر نواری با پروتئین بالا، لقمه‌های ترد شکلات و بیسکویت‌های GI پایین (شاخص گلیسمی) مورد بحث قرار داد. علاوه بر این، Synergy و Carbery مهاجرت به میله‌های پروتئینی و رشد کلی میان‌وعده‌های راحت را برجسته کردند و خاطرنشان کردند: “پروتئین اینجاست که بماند”.
Cambridge Commodities که در منطقه محصولات جدید HiE گنجانده شده است، شکلات‌های وگان Goji Reds خود را به نمایش گذاشت که قند و نمک کمی دارد و منبع فیبر است که طعم خوشمزه‌ای داشت. در همین حال، Avebe در مورد سیب زمینی جدید Solanic 100 که در نمایشگاه عرضه می شد، با Confectionery Production صحبت کرد. این محصول با مشخصات تغذیه‌ای بالا، برای استفاده در میان وعده‌ها و نانوایی‌ها مناسب است.
نکته کلیدی دیگر برای من یادگیری همه چیز در مورد Tab in Gum Supherb بود – قرصی که در آدامس پیچیده شده بود. اما نکته خاص در مورد این تولید کننده این است که ۹۵ درصد از مواد فعال موجود در قرص در عرض ۴۵ ثانیه در بدن جذب می شود. انواعی که به نمایش گذاشته می شوند عبارتند از Winter Tab in Gum برای تقویت سیستم ایمنی در زمستان، آدامس Ginger+B6 برای تسکین بیماری و استفراغ در دوران بارداری، آدامس مولتی ویتامین و آدامس Cranberry+C با قدرت بالا برای درمان مجاری ادراری.
اطلاعات بیشتر از این رویداد در شماره دسامبر/ژانویه ما، که هفته آینده منتشر می شود، گنجانده خواهد شد. با دور زدن کریسمس فقط برای یک ثانیه، به زودی با شماره فوریه خود پیش خواهیم رفت. اگر می‌خواهید در هر یک از ویژگی‌های ما در مورد توزین و تشخیص، کاکائو و منابع اخلاقی، انتخاب و مکان و رباتیک مشارکت داشته باشید، لطفاً با ما تماس بگیرید. (ایمیل محافظت شده).
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۴-۰۴-۰۴ ۱۰:۱۷:۰۵
عناوین بصورت هشتگ: #سلامت #تغذیه
