روندهای صنعت

بر اساس گزارشی که ارائه‌دهنده اطلاعات تجاری IBISWorld در ماه جولای منتشر کرد، صنعت تولید شکلات و شیرینی‌سازی بریتانیا در مرحله بلوغ چرخه حیات خود است.

در این زمینه، صنعت به دو زیر طبقه تقسیم می شود: تولید محصولات کاکائو و تولید شیرینی های شکر. بیشتر بخش محصولات کاکائو از شکلات تشکیل شده است، اما شامل کره کاکائو، چربی کاکائو و روغن کاکائو نیز می شود. بخش شیرینی پزی شامل تولید آدامس، کارامل، نوقا، لوزی، تافی و فوندانت است.

انتظار می رود ارزشی که این صنعت به اقتصاد اضافه می کند کاهش یابد. با این حال، این گزارش نشان می دهد که اگرچه صنعت با نوسانات و رکود مبارزه می کند، عملکرد آن باید با گذشت زمان تثبیت شود. ما همچنین می بینیم که اگرچه برخی از تولیدکنندگان بزرگ شکلات و شیرینی در حال انتقال تولید به خارج از کشور برای کاهش هزینه ها یا بهینه سازی زنجیره تامین خود هستند، تولیدکنندگان کوچک با کیفیت بالا وارد این صنعت می شوند.

در ادامه این گزارش، بریتانیایی ها جزو مشتاق ترین مصرف کنندگان شکلات و محصولات شیرینی پزی در اتحادیه اروپا هستند. با این حال، شرایط اقتصادی محدود و نوسانات در قیمت نهاده‌های کلیدی به این معنی است که صنعت در طول پنج سال گذشته آن‌طور که می‌توان انتظار داشت، نداشته است. بخشی از مشکل این است که درآمد صنعت به طور مصنوعی در ابتدای دوره به دلیل قیمت بالای مواد غذایی افزایش یافته است. تغییر ظرفیت تولید به اروپای قاره ای و کاهش متعاقب آن قیمت کاکائو به عنوان عامل اصلی کاهش درآمد صنعت ذکر شده است. با این حال، قیمت‌های بالای کاکائو و تقاضای زیاد برای محصولات ممتاز پیش‌بینی می‌شود که به افزایش درآمد طی سال‌های ۲۰۱۵-۲۰۱۶ کمک کند.

برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۴-۰۱-۱۱ ۱۳:۴۰:۰۴
عناوین بصورت هشتگ: #روندهای #صنعت