به نظر می رسد همین دیروز وبلاگ خود را در مورد مبارزه با شکر نوشتم، اما در واقع ماه گذشته بود، و این موضوع هنوز از بین نرفت، به ویژه در بریتانیا.
خرده فروشان و تولیدکنندگان بریتانیا در حال پیوستن به نیروهای خود هستند تا از تامین کنندگان صنایع غذایی و نوشیدنی در سراسر کشور برای کمک به شناسایی جایگزین های شکر در تلاش برای بهبود سلامت عمومی با کاهش میزان قند در محصولات غذایی و نوشیدنی کمک کنند.
کنسرسیوم خرده‌فروشی بریتانیا (BRC) و فدراسیون غذا و نوشیدنی (FDF) از تولیدکنندگان مواد، متخصصان محصول و محققان دعوت می‌کنند تا جزئیات مواد و محصولات جایگزین شکر را که ممکن است به شرکت‌ها در فرمول‌بندی مجدد کمک کند، ارائه کنند. سازمان‌ها به دنبال موادی هستند که به کاهش قند کمک کند، در حالی که شرکت‌ها را قادر می‌سازد «کیفیت، طعم، ایمنی محصول و ماندگاری محصول را حفظ کنند».
BRC و FDF می‌گویند که از این اطلاعات برای ایجاد فهرستی برای تولیدکنندگان و خرده‌فروشان برای حمایت بیشتر از تلاش‌های کاهش قند در سراسر صنعت غذا و نوشیدنی بریتانیا استفاده خواهند کرد.
این ابتکار از انتشار دستورالعمل‌های بهداشت عمومی انگلستان در مورد کاهش قند پیروی می‌کند و از جاه‌طلبی دولت بریتانیا که در طرح چاقی کودکان برای کاهش ۲۰ درصدی قند بیان شده است، حمایت می‌کند.
آندریا مارتینز-اینچاوستی، معاون مدیر سیاست غذایی در BRC، می‌گوید: «بهبود ترکیب محصولات اولویت اصلی خرده‌فروشان است. در حال حاضر کارهای زیادی برای کاهش قند در حال انجام است. ما برای هر گونه اطلاعات در مورد راه‌حل‌های فنی و جایگزین‌های شکر تماس می‌گیریم تا به خرده‌فروشان کمک کنیم تا محصولات خوشمزه‌تر اما سالم‌تری ارائه دهند.»
کیت هالیول، مدیر تغذیه و سلامت در FDF، می‌افزاید: «ما مطمئن هستیم که این ابتکار در حمایت از خرده‌فروشان و تولیدکنندگان در تلاش‌های کاهش قندشان کمک زیادی خواهد کرد و منجر به بهبود قابل توجهی در سلامت عمومی خواهد شد.»
تامین کنندگانی که مواد جایگزین شکر مناسب تولید می کنند تشویق می شوند این فرم درخواست را تکمیل کنند.
به طور جداگانه، گزارش جدیدی که توسط رابوبانک منتشر شده است، بیان می‌کند که دور شدن مصرف‌کنندگان از مصرف شکر پیامدهای بلندمدتی از جمله کاهش احتمالی بازار جهانی شکر خواهد داشت. آخرین گزارش با عنوان «شیرینی و دلپذیر» بیان می‌کند که نرخ رشد مصرف جهانی شکر در ۱۵ سال آینده احتمالاً کمتر از نرخ رشدی است که در ۱۵ سال گذشته مشاهده شده است.
گامی در مسیر درست ممکن است برخی بگویند.
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۴-۰۳-۲۰ ۱۴:۴۸:۰۵
عناوین بصورت هشتگ: #جایگزین #های #شکر #را #جستجو #کنید
