تصمیم غافلگیرکننده دولت بریتانیا در این هفته برای انحلال بهداشت عمومی انگلستان (PHE)، که یک نهاد اجرایی NHS است، باعث ایجاد بیش از چند موج ناآرامی در جهان سیاسی و تجاری شده است.
اولاً، این واقعیت که اقدام به تبر به بدنه سلامت، که حوزه‌های کلیدی سیاست را توصیه می‌کند و با بودجه بیش از ۲ میلیارد پوند در سال تأمین می‌شود، بدون هیچ گونه بحث پارلمانی به طور غیر رسمی کنار گذاشته شد، زنگ خطر را در میان بسیاری از ناظران در مورد سرعت به صدا درآورده است. این تصمیم
به گفته مت هنکاک، وزیر بهداشت، این سازمان که خود تنها هفت سال پیش تاسیس شد، با مرکز امنیت زیستی مشترک و تست و ردیابی NHS ادغام خواهد شد و به عنوان موسسه ملی حفاظت از سلامت شناخته می شود. در حالی که او کار PHE را ستایش کرد، بسیاری در سراسر شکاف سیاسی بر این عقیده هستند که در واقع از آن به عنوان یک قربانی برای عملکرد دولت در واکنش به همه‌گیری ویروس کرونا استفاده می‌شود – که بریتانیا را با بالاترین آمار مرگ و میر در اروپا تبدیل کرده است. .
چرا ممکن است سقوط PHE برای بخش شیرینی پزی مهم باشد؟ خوب، واضح‌ترین دلیل کمپین تبلیغاتی زیادی است که به دنبال کاهش قند در صنعت شیرینی‌سازی و بخش وسیع‌تر غذا و نوشیدنی در سال ۲۰۱۷ بود، اکنون عملاً در آب مرده است.
نتایج اولیه سالانه این طرح (داوطلبانه) نشان داد که تولیدکنندگان شکلات، به استثنای چند نمونه با سابقه، نتوانسته‌اند با این موضوع درگیر شوند و نتوانسته‌اند به هدف کاهش قند که تنها ۵ درصد است، برسند. سال اول طرح سلامت ارقام عملکرد صنعت در سال ۲۰۱۹، تا آنجایی که تولید شیرینی‌پزی مطلع است، در دسترس نیست و هیچ‌کس در این صنعت به این هدف دست نیافتنی برای کاهش ۲۰ درصدی شکر دست یافته است.
گروه‌های کمپین از جمله Action on Sugar مدت‌هاست که لابی کرده‌اند که چنین برنامه‌هایی باید اجباری شوند، مانند مالیات موفقیت‌آمیز بر نوشیدنی‌های گازدار که تولیدکنندگان را مجبور به اصلاح روش‌های خود کرد یا با جریمه‌های مالی مواجه شدند. این به طور گسترده ای موفقیت آمیز خوانده شده است، اگرچه جالب است بدانیم که یک کمپین روزنامه ملی معتبر (که من نامش را نمی برم) ادعا کرد که چنین طرح های بهداشتی صرفاً «دخالت دولت پرستار بچه ها» بوده و هرگز هیچ گونه تأثیری در این زمینه نداشته است. تغییر عادات مصرف کنندگان – این بیانیه ای است که به سادگی درست نیست.
واقعیت این است که فرمول بندی مجدد محصولات شیرینی پزی امکان پذیر است – بدون شک در زمان تحقیق و توسعه گران است، اما این کاری است که می تواند و از نظر بسیاری باید انجام شود تا از دامن زدن به بحران چاقی که بریتانیا و بسیاری از کشورهای دیگر با آن مواجه هستند جلوگیری شود. .
با این حال، این بدان معنا نیست که همه ما نمی‌توانیم از برخی خوراکی‌های لوکس لذت ببریم – به خصوص در این زمان‌های چالش‌برانگیز. این فقط یک مسئله به کار بردن کمی اعتدال است که گاهی اوقات در انتخاب برخی از غذاهای راحت مورد علاقه مان در همه ما کم است. اما همانطور که تولید کنندگان بزرگ از جمله Cargill، Cadbury و Barry Callebaut همگی نشان داده اند، کاهش قند را می توان بدون از دست دادن طعم انجام داد.
همانطور که شرکت Confectionery Production هفته گذشته گزارش داد، یک پروژه دانشگاهی بزرگ ۱۴ ساله بلژیکی برای ارائه یک جایگزین مبتنی بر الیاف گیاهی، Zusto، اکنون تکمیل شده است و به تعدادی از محصولات دیگر می پیوندد که به آرامی راه خود را به بازار پیدا می کنند. از جمله سیستم کاهش شکر اخیراً اعلام شده از Bunge Loders Croklaan که انتظار می رود به زودی وارد بازار شود.
بدیهی است که چالش بزرگ در تغییر این تصور دیرینه عمومی است که شکر کمتر به معنای یک شیرینی کمتر رضایت بخش است. این چیزی است که به کمپین‌های آموزشی و بازاریابی عمده نیاز دارد تا عادات خرید را تغییر دهند. برخی از شیرینی‌های کم‌شکر در حال حاضر از بین رفته‌اند، مانند میله‌های Wowsome Nestle که پس از مدت کوتاهی از بازار حذف شدند. برخی دیگر مانند شیر لبنی کادبری با کاهش ۳۰ درصد قند، موفقیت بیشتری در نظر گرفته شده‌اند، هرچند هنوز مشخص نشده است که آیا این میزان فروش به میزان فروش لازم برای این کسب‌وکار برای نصب چنین اقداماتی در محدوده‌های دیگر می‌رسد یا خیر.
بنابراین، شاید واقعاً این سؤال در مورد تماشای این فضا باشد که آیا پیشرفت تجاری بزرگی در این حماسه طولانی مدت وجود خواهد داشت یا خیر. اما با توجه به اینکه اهداف تعیین شده توسط PHE اکنون به ظاهر در هاله ای از ابهام قرار دارد، زیرا سازمان در یک بدنه بهداشتی جدید گنجانده شده است، ممکن است مدتی طول بکشد تا شفافیت جدیدی در مورد این موضوع به دست آوریم.
در تماس باشید (ایمیل محافظت شده) و از طریق شبکه های اجتماعی @laserstudio_ir
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۴-۰۲-۱۴ ۱۳:۵۹:۰۴
عناوین بصورت هشتگ: #از #بین #رفتن #سلامت #عمومی #انگلستان #اهداف #کلیدی #کاهش #قند #را #در #هاله #ای #از #ابهام #قرار #می #دهد
