آیا باید سالاد از قبل شسته شده را بشویید؟

سبزی های «پیش شسته شده» یا «سه بار شسته شده»، مانند بسیاری از میانبرهای موجود در فروشگاه، می توانند آماده سازی غذا را بسیار راحت کنند. آنها به گونه ای طراحی شده اند که مستقیماً از کیسه یا جعبه استفاده شوند و اغلب برچسب “آماده برای خوردن” دارند. با این حال، ممکن است وسوسه شده باشید که محصول از قبل شسته شده را شستشو دهید تا مطمئن شوید که واقعاً برای خوردن آن بی خطر است. آیا این لازم است؟ برای پی بردن به این موضوع، از کارشناسان ایمنی مواد غذایی خواستیم تا توضیح دهند که قبل شسته شده به چه معناست، به علاوه اینکه آیا لازم است سبزی های از قبل شسته شده را در خانه بشویید.

“پیش شسته شده” به چه معناست؟

محصولی که از قبل شسته شده است به این معنی است که پرورش دهنده آن را شسته است تا خاک را پاک کند. کیمبرلی بیکر، دکترا، RD، LD، مدیر تیم سیستم های غذایی و برنامه ایمنی در توسعه تعاونی دانشگاه کلمسون، می گوید که آنها ممکن است محصول را با اسپری کردن آن با آب یا عبور دادن آن از حمام آب بشویند. در برخی موارد، یک ضد عفونی کننده ایمن برای مواد غذایی ممکن است به آب شستشو اضافه شود. منظور از ضدعفونی‌کننده، جلوگیری از پخش شدن باکتری‌ها بین قطعات محصول در حین حمام است، نه اینکه خود محصول را ضدعفونی کند. بیکر می‌گوید: «پس از شستشو، محصول بسته‌بندی می‌شود تا به تأمین‌کننده یا مصرف‌کننده نهایی ارسال شود».

آیا باید سبزی های از قبل شسته شده را بشویید؟

اگر در مورد اخبار مواد غذایی به‌روز باشید و یادآوری کنید، ممکن است در اعتماد به محصولاتی که از قبل یا سه بار شسته شده‌اند تردید داشته باشید. با این حال، در واقع اینطور است نهشانون استوور، MS، RD، مدرس ایمنی مواد غذایی در دانشگاه ایالتی میشیگان می گوید: توصیه می شود محصولات از قبل شسته شده را در خانه بشویید، زیرا این عادت می تواند خطرات متعددی را به همراه داشته باشد.

به گفته بیکر، فرآیند شستشو در خانه باعث ایمن‌تر شدن محصولات نمی‌شود، زیرا در صورت استفاده نادرست از محصول، می‌تواند فرصتی برای آلودگی متقابل ایجاد کند. استوور می‌گوید: «برخی عوامل خطر شامل آب کثیف، سینک آلوده، خشک کردن محصول با پارچه‌ای آلوده یا خشک شدن محصول روی سطح آلوده است.

آیا استثنائاتی وجود دارد؟

بیکر می‌گوید چه سبزی‌ها جعبه‌ای یا کیسه‌ای باشند، یا سالاد یا میکروگرین باشند، هیچ سناریویی وجود ندارد که محصولات از قبل شسته شده باید شسته شوند.

در صورت پاره شدن بسته بندی ممکن است وسوسه شوید که آن را آبکشی کنید، اما در این صورت به جای شستن و مصرف، باید بیرون انداخته شود. به همین ترتیب، اگر محصول منقضی شده باشد یا به طور نامناسب نگهداری شود (مثلاً خارج از یخچال)، باید آن را پرتاب کرد.

نکات ایمنی برای محصولات از قبل شسته شده

در حالی که بهتر است از شستن محصولات از قبل شسته شده خودداری کنید، اما این تنها روش برای جابجایی مناسب نیست. این نکات را دنبال کنید تا اطمینان حاصل کنید که سبزی های شما (از قبل شسته شده یا غیره) برای خوردن بی خطر هستند:

آنها را خنک نگه دارید

بیکر می گوید: “محصولات از قبل شسته شده باید در یخچال نگهداری شوند، بنابراین مطمئن شوید که پس از خرید سرد نگه داشته شده و پس از رسیدن به خانه در یخچال نگهداری شوند.” علاوه بر این، بسته را باز نگه دارید تا زمانی که آماده استفاده از آن شوید. “اگر از تمام محصولات به یکباره استفاده نمی کنید، بسته بندی را به این ترتیب ببندید (برای جلوگیری از آلودگی) و در یخچال برگردانید.”

دست هایتان را بشویید

استوور می گوید: «شستن صحیح دست ها راه شماره یک برای کاهش خطر بیماری های ناشی از غذا است. بدون شستن دست‌ها، میکروب‌ها می‌توانند به محصولات از قبل شسته شده وارد شوند و در نتیجه رشد باکتری‌ها ایجاد شود.

برای شستن صحیح دست ها از آب گرم، جاری و صابون مایع استفاده کنید. دستان خود را حداقل ۲۰ ثانیه بشویید، مطمئن شوید که هر دو قسمت جلو و عقب را بشویید. دوباره با آب گرم بشویید، سپس دستان خود را با یک حوله کاغذی یکبار مصرف خشک کنید.

از رطوبت بیش از حد خودداری کنید

استوور می گوید، محدود کردن قرار گرفتن در معرض تراکم نه تنها به افزایش ماندگاری محصول شما کمک می کند، بلکه ایمنی آن را نیز حفظ می کند. می توانید این کار را با گذاشتن یک دستمال کاغذی تمیز در داخل کیسه یا جعبه انجام دهید و آن را محکم ببندید. از گیره تراشه برای کیسه ها استفاده کنید. دستمال کاغذی به جذب رطوبت و کاهش تراکم کمک می کند.