۲۳ مه ۲۰۱۲ – محققان سائوپائولو ادعا کردند که نحوه عملکرد قارچ کشنده Witches’ Broom را کشف کرده اند.
این قارچ در اواخر دهه ۱۹۸۰ و اوایل دهه ۱۹۹۰ صنعت شکلات سازی را در برزیل ویران کرد. قالب جارو جادوگران توسط باد حمل می شود و فقط به درختان کاکائو حمله می کند. این گیاه کاملاً قهوه‌ای می‌شود و خوشه‌هایی از برگ‌های مرده و شاخه‌های کوچک رشد کرده تشکیل می‌شوند که شبیه جاروهای جادوگر هستند که به درختان چسبیده‌اند (از این رو این نام را به خود اختصاص داده‌اند).
این تحقیق که توسط محققان دانشگاه کامپیناس در مجله نیو فیتولوژیست منتشر شده است، مکانیسم دقیقی را توضیح می دهد که به قارچ اجازه می دهد تا به گیاه میزبان خود حمله کند و دلیل اینکه تا به حال در برابر قارچ کش ها مقاومت کرده است.
اکنون کارکرد این بیماری مشخص شده است، کشف درمان آسان تر است.
با ریشه کن کردن این بیماری از برزیل، صنعت شکلات می تواند خود را دوباره اختراع کند، چیزی که زمانی که ما با گزارش هایی مبنی بر اینکه عرضه کاکائو مطابق با تقاضا نیست، بسیار مورد نیاز است.
همه ما می‌توانیم رویدادهای سیاسی اخیر را به یاد بیاوریم که منجر به توقف صادرات کاکائو از ساحل عاج شد و باعث افزایش شدید قیمت‌ها شد. با معرفی یک منبع بزرگ کاکائو از برزیل، می‌توانیم وابستگی خود را به ساحل عاج کاهش دهیم و امیدواریم در معرض نوسانات کمتری در هزینه باشیم.
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۴-۰۳-۳۰ ۰۸:۴۴:۰۴
عناوین بصورت هشتگ: #لوازم #جدید #کاکائو
