در طی دو سال گذشته، روند قابل توجهی برای کسب و کارها در سراسر بخش شیرینی سازی وجود داشته است که به طور فزاینده ای به مسائل پایداری توجه می کنند.
این امر به ویژه با توجه به ارائه آینده ای باثبات برای زنجیره تامین کاکائو، که به طور قابل توجهی تحت تاثیر رکود عمده قیمت ها قرار گرفته است، که فشار زیادی را بر جوامع کشاورز وارد کرده است، صادق است.
بنابراین، در پی کنفرانس جهانی کاکائو که در اوایل سال جاری در برلین، آلمان برگزار شد، برای کنفرانس سالانه آکادمی شکلات در لندن، با طیفی از سخنرانان پرشور از سراسر جهان، پایداری دوباره زیر ذره بین بود. صنعت.
در میان آنها، اعلیحضرت سلطنتی اوبا دوکون تامپسون، از نیجریه، که درخواستی پرشور برای حمایت بیشتر از سرمایه گذاری برای جوامع کشاورزی روستایی کرد، به طوری که بسیاری از کشاورزان به کار با مزارع کاکائو با کیفیت نامناسب که مدت هاست بازدهی اولیه کشاورزی خود را پشت سر گذاشته اند، انجام دادند.
نگرانی های او توسط نیکو دبنهام، متخصص پایداری در Barry Callebaut منعکس شد، که گفت برای کمک به کشورهای کلیدی تولید کننده کاکائو از جمله ساحل عاج و غنا، “تغییر سیستمیک عمده” لازم است.
در حالی که او معتقد بود که برنامه Forever Chocolate شرکت خود پیشرفت های قابل توجهی در ارائه حمایت مستقیم داشته است، او احساس می کرد که می توان کارهای بیشتری را در سطح دولتی در آفریقا انجام داد، از طریق اجازه دادن به استفاده از گونه های مقاوم کاکائو برای افزایش سطح بهره وری.
همانطور که او توضیح داد، سرمایه گذاری عمده در خدمات و زیرساخت ها و در داخل آن کشورها برای بهبود واقعی شرایط لازم است، اما او معتقد بود اقدامات شرکت او و سایر گروه های بین المللی شیرینی پزی به پیشرفت واقعی در یک کار بزرگ پیش رو ادامه می دهد.
این واقعیت که مریخ ماه گذشته علاوه بر طرح‌های حمایتی موجود خود برای جوامع پرورش‌دهنده کاکائو، به همراه Mondelez International با ابتکار زندگی کاکائویی خود، میلیارد دلار دیگر را متعهد شد، اکنون به نظر می‌رسد سطح ارتباط بیشتری بین این کسب‌وکارها در تلاش برای بهبود آنچه که وجود دارد، وجود دارد. تبدیل به یک وضعیت هشدار دهنده برای کسانی که در خط مقدم زنجیره تامین هستند.
همچنین یک حرکت جمعی برای رسیدگی به موضوع اصلی بیش از دو میلیون کودک در غرب آفریقا که در بازار کار مستقر شده‌اند، وجود داشته است که به درستی واکنش منفی مصرف‌کنندگان را برانگیخته است. در پاسخ، دولت‌های غنا و ساحل عاج متعهد شده‌اند که از طریق تشدید حمایت‌های قانونی از جوانان، که یک توسعه دلگرم‌کننده است، در مورد این موضوع اقدام مستقیم انجام دهند.
اگرچه به وضوح باید روی این موضوعات کار زیادی انجام شود، حداقل صنعت نشان داده است که مایل است نقش خود را در ایجاد تجارت واقعاً منصفانه‌تر ایفا کند تا اطمینان حاصل شود که همه افراد درگیر در این بخش قادر به پیشرفت هستند.
در تماس باشید (ایمیل محافظت شده) یا از طریق @laserstudio_ir
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۴-۰۲-۲۸ ۱۹:۵۷:۰۵
عناوین بصورت هشتگ: #حمایت #از #کشورهای #کلیدی #تولید #کننده #کاکائو #همچنان #از #اهمیت #حیاتی #برخوردار #است
