آخرین تحقیقات نشان می‌دهد که شیرینی‌پزی تنها ۱ درصد از مواد غذایی بسته‌بندی شده با برچسب روغن پالم پایدار را در سال ۲۰۱۵ به خود اختصاص داده است.
بر اساس داده‌های برچسب‌های اخلاقی جدید Euromonitor، فروش محصولات غذایی بسته‌بندی شده با برچسب روغن پالم پایدار در سال گذشته بالغ بر ۲۲۰.۴۰ میلیون دلار بوده است.
از میان هفت رده محصول، شیرینی‌ها با ۲.۵۰ میلیون دلار فروش در انتهای فهرست قرار گرفتند، در حالی که شیرینی‌ها و تنقلات شور با ۹.۱۰ میلیون دلار رتبه ششم را به خود اختصاص دادند و بیسکویت‌ها و اسنک‌بارها با ۱۹.۴ میلیون دلار در رتبه چهارم قرار گرفتند.
در مقابل، ۹۲.۱ میلیون دلار یا بیش از ۴۰ درصد از برچسب های روغن پالم پایدار در مواد غذایی بسته بندی شده در سال گذشته از غلات صبحانه تهیه شده است.
اوا هادسون، سرپرست تحقیقات سلامت و تندرستی در Euromonitor می‌گوید: «با توجه به اینکه نیمی از تمام محصولات غذایی حاوی روغن پالم هستند، شرکت‌های مواد غذایی از بزرگ‌ترین استفاده‌کنندگان از این ماده هستند، اما فشار فزاینده‌ای بر آن‌ها برای حرکت به سمت انواع با منبع پایدار وجود دارد. .
از قضا، محبوبیت روغن پالم تا حدی ناشی از فشار مصرف کنندگان بر صنایع غذایی برای تغییر به جایگزین های بدون چربی ترانس برای روغن های گیاهی نیمه هیدروژنه بود. با این حال، اولویت‌های مصرف‌کننده دائماً در حال تغییر است و مصرف اخلاقی در بسیاری از بازارها طعم سال است.»
روغن پالم به طور فزاینده ای تبدیل به یک موضوع داغ در صنایع غذایی می شود و به گفته هادسون، آگاهی روزافزونی در میان مصرف کنندگان از تأثیر مواد غذایی بر محیط زیست، از مسائل بزرگتر ضایعات و انتشار گازهای گلخانه ای گرفته تا استفاده از روغن پالم وجود دارد. و ردپای محیطی آن
در حالی که تلاش‌های هماهنگی از سوی صنایع غذایی برای اطمینان از شفافیت و پایداری عرضه روغن پالم صورت گرفته است، شرکت‌ها ممکن است متوجه شوند که اگر به‌زودی به روغن پالم گواهی‌شده تغییر ندهند، باید بهایی را به هر طریقی بپردازند: او توضیح می‌دهد که یا با بیگانه کردن مصرف‌کنندگان سبز، یا مجبور به پرداخت حق بیمه برای یک عنصر پایدار جایگزین.
دید شما نسبت به این چیست؟ نظر خود را از طریق تماس با ما در میان بگذارید (ایمیل محافظت شده) یا توییت کردن برای ما @laserstudio_ir.
تا دفعه بعد.
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۴-۰۳-۱۳ ۰۴:۵۵:۰۵
عناوین بصورت هشتگ: #برچسب #روغن #پالم #پایدار #روی #قنادی
