با توجه به اینکه پایداری در هسته برنامه‌های بسیاری از شرکت‌ها در بخش شیرینی‌سازی قرار دارد، اخبار فوری مبنی بر اینکه هرشی از انجام فعالیت‌های خود در حمایت از کشاورزان کاکائو در غرب آفریقا ممنوع شده است، بسیار مهم بود.
این اقدامی بی‌سابقه از سوی هیئت کاکائو غنا بود و مقامات کافه‌کاکائوی ساحل عاج به‌عنوان اقدامی قاطع برای حفاظت از طرح مابه‌التفاوت درآمد معیشت (LID) که اخیراً معرفی شده بود، انجام شد و اطمینان حاصل کرد که تولیدکنندگان حق بیمه ۴۰۰ دلاری را برای هر پرداخت می‌کنند. تن کاکائو، به عنوان وسیله ای کلیدی برای کمک به رهایی میلیون ها کشاورز از فقر در کنار طرح های حمایتی موجود که توسط گروه های شیرینی پزی و سازمان های جامعه مدنی از جمله Fairtrade اجرا می شود.
به طور قابل توجهی، در عرض یک هفته پس از ظهور داستان، ساحل عاج عملیات پایداری برند ایالات متحده را پس از تأیید این شرکت که تا سال ۲۰۲۱ به طرح LID متعهد خواهد بود، بازگرداند. موضوع در قلب این تصمیم گزارش شده شرکت بود. برای خرید حجم اضافی کاکائو در بازار آتی نیویورک، که معمولا در اختیار معامله گران بازار سهام است نه شرکت هایی که منابع فیزیکی مصرف می کنند.
هیئت کاکائو غنا هنوز به این وضعیت واکنش نشان نداده است، اگرچه تولید شیرینی‌پزی می‌داند که گفت‌وگوها با سازمان کلیدی کاکائو در این کشور ادامه دارد، که به طور قابل‌توجهی در مورد محافظت از سیستمی که زمان زیادی برای توافق با ساحل عاج در جستجوی توافق با ساحل عاج صرف کرده است محتاط است. معامله عادلانه تر برای کسانی که آسیب پذیرترین – کشاورزان – در زنجیره تامین حیاتی بخش شیرینی پزی هستند.
این واقعیت که به نظر می رسد این موضوع در حال رسیدن به یک راه حل سریع است، تنها می تواند به عنوان یک حرکت خوشایند برای صنعتی که با چالش بزرگ مداوم روبرو است تلقی شود – که در گزارش ماه گذشته Mondelez International به وضوح آشکار شد که شکاف درآمدی ۱۰ میلیارد دلاری را برای غرب آشکار کرد. کشاورزان آفریقایی در غنا و ساحل عاج. همانطور که در این مطالعه اشاره شد، برای اینکه این بخش آینده‌ای پایدار داشته باشد، کار بسیار گسترده‌تر و گسترده‌تری برای حمایت از تولیدکنندگان کلیدی صنعت کاکائو ضروری است.
نیل بارستون، سردبیر تولید شیرینی.
در تماس باشید (ایمیل محافظت شده) یا از طریق شبکه های اجتماعی: @laserstudio_ir
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۴-۰۱-۱۷ ۱۸:۲۷:۰۵
عناوین بصورت هشتگ: #برنامه #پایداری #هرشی #در #غرب #آفریقا #که #پس #از #ممنوعیت #از #سر #گرفته #شد #یک #نقطه #عطف #کلیدی #است
