یکی از موضوعات اصلی که در این ماه از ISM در کلن پدیدار شد، این احساس بود که مصرف کنندگان، بیش از هر زمان دیگری، به دنبال گزینه های محصول سالم تر هستند.
تا آنجا که به بخش شیرینی‌سازی مربوط می‌شود، این موضوع موانع بالقوه‌ای را ایجاد کرده است، یعنی برای اجزای کلیدی از جمله قند، نمک و چربی باقیمانده اجزای حیاتی.
اخیراً تلاش‌های قابل‌توجهی برای کاهش قند صورت گرفته است – نستله میله‌های Milkybar Wowsome خود را دو سال پیش عرضه کرد، فقط برای اینکه دو ماه پیش به دلیل «تقاضای بسیار زیاد» آنها لغو شدند.
از آن زمان این شرکت به سراغ گزینه‌های دیگر قند کاهش‌یافته، از جمله کیت‌کت در ژاپن که با ۴۰ درصد شکر کمتر از سایر رقبا طراحی شده است، رفته است. بنابراین، هیئت منصفه هنوز در مورد تأثیر چنین تلاش هایی در میان مدت و بلند مدت صحبت نمی کند.
آنچه مسلم است، این است که وعده‌های زیادی با Wowsomes داده شده بود، و سر و صدای زیادی در مورد آنچه گفته می‌شد یک فرآیند نوآورانه تجدید ساختار محتوای قند است که امید می‌رفت بازی را تغییر دهد، به راه افتاد.
شاید حداقل تا حدی اینطور باشد که همه ما فکر سالم‌تر بودن با انتخاب‌های غذایی‌مان را دوست داشته باشیم، اما وقتی صحبت از آن به میان می‌آید، طبق تعریف قرار است خوراکی‌های ما یک تفریط گاه به گاه باشد.
البته افراد دیگری نیز بوده اند که انگشت خود را در بازار شکر کاهش یافته فرو برده اند، مانند Cadbury که ۳۰ درصد کاهش برای سری شیر لبنی خود ارائه کرده است.
در همین حال، شرکت‌هایی مانند شرکت بریتانیایی Plamil علاقه زیادی به نسخه‌های بدون شکر اضافه شده در تخته‌های شکلات خود، با استفاده از نارگیل به عنوان پایه‌ای برای شیرین کردن، گزارش کرده‌اند.
به نوبه خود، McVities به تازگی وارد عرصه بیسکویت شده است، با تولید کننده Pladis به دنبال برداشت تا ۹٪ از شکر از محدوده گوارشی کلاسیک این برند است، و این شرکت کاملاً چشمان خود را در مورد پیشرفت های فرمولاسیون مجدد آموزش می دهد.
در نتیجه، احتمالاً کاهش نسبتاً متوسطی در شکر برای مصرف‌کنندگان خوشایندتر خواهد بود، و بعید است که مشخصات طعم کاملاً متفاوت باشد. فقط زمان نشان می دهد که آیا آنها موفق خواهند شد یا خیر.
– در تماس باشید (ایمیل محافظت شده) یا از طریق رسانه های اجتماعی @laserstudio_ir
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۳-۱۲-۲۴ ۱۴:۰۷:۳۷
عناوین بصورت هشتگ: #McVities #به #لیست #چالش #های #کاهش #قند #می #پیوندد
