کیک مود پولکا

Mod Polka Dot Cake – طرز تهیه تاپرهای رنگارنگ خال خالی برای کیک و کیک با استفاده از روکش آب نبات شکلاتی. یک آموزش جدید توسط همکار ما ارین گاردنر.

این نقاط مد روشن و شاد مطمئناً لبخند را به چهره هر کسی می‌آورد! آنها راهی سرگرم کننده، ساده و خوشمزه برای آوردن رنگ و طرح به هر کیک در هر فصلی هستند. من با ترکیبی خنک از روشنایی های بهاری رفتم، اما این طرح با هر پالت رنگی کار می کند.

در تمام پروژه‌های شکلاتی من، با روکش آب نبات در سراسر وب، یکی از سوالات متداول این است که چگونه شکلات یا روکش شکلات را در حالی که با آن کار می‌کنید، مایع نگه دارید. راز من – یک پد گرم کننده! بله، همان پد گرمایی که برای تسکین کمر درد بعد از ساعت‌ها کیک کردن استفاده می‌کنید. این روکش شکلات ذوب شده را تا زمانی که نیاز به استفاده از آن دارید در حالت روانی کامل نگه می دارد. اگر با شکلات معمولی (کوورتور) کار می‌کنید، حتماً شکلات خود را مرتب چک کنید تا مطمئن شوید که از حالت طبیعی خارج نشده است.

در اینجا یک ویدیو از این فرآیند وجود دارد که به دنبال آن دستورالعمل های دقیق در زیر آمده است. لذت ببرید!

MOD CHOCOLATE POLKA DOTS

آموزشی توسط ارین گاردنر

تدارکات:
روکش شکلات در رنگ های مختلف (سبز تیره، سبز روشن، آبی، قرمز، بنفش، صورتی، زرد و سفید)
مخروط های کاغذی یا کیسه های لوله کشی
کاغذ پوستی
قیچی
ورق کوکی
پد حرارتی، اختیاری
دستمال کاغذی، اختیاری
فویل آلومینیومی، اختیاری

شکلات روکش را طبق دستورالعمل بسته ذوب کنید و مخروط های کاغذی یا کیسه های لوله را با هر رنگ پر کنید. از رنگ‌ها مستقیماً از کیسه استفاده کنید یا با ترکیب کردن روکش‌های شکلات قبل از ذوب، رنگ‌های سفارشی ایجاد کنید. من سبز تیره تر را با اضافه کردن ۱ قسمت سبز روشن به ۲ قسمت چیپس سبز تیره درست کردم. برای روشن شدن رنگ صورتی و آبی، هر رنگ را با مقدار مساوی چیپس سفید ترکیب کردم. سایه شرابی قرمز با ترکیب ۱ قسمت چیپس بنفش و ۲ قسمت قرمز ایجاد شد.

اگر از پد گرمایشی استفاده می‌کنید، آن را به برق وصل کنید و آن را در حالت بالا قرار دهید. یک دستمال کاغذی را روی پد حرارتی قرار دهید و مخروط های پر شده را روی حوله قرار دهید. آنها را با یک تکه فویل آلومینیومی بپوشانید تا گرم و دلپذیر بمانند.

مربع‌های پوستی را کمی بزرگ‌تر از اندازه‌ای که می‌خواهید نقطه‌های نهایی‌تان باشد، ببرید. یک مربع را روی یک صفحه کوکی قرار دهید. یک دایره شکلاتی را روی کاغذ روغنی کمی کوچکتر از آنچه می خواهید نقطه تمام شده باشد، لوله کنید. شکلات به روشی تا حدودی کنترل شده اما ارگانیک پخش می شود. اندازه دقیق هر نقطه متفاوت خواهد بود.

مخروط را به پد حرارتی برگردانید و رنگ بعدی خود را انتخاب کنید. در حین کار حتما پوشش فویل را روی مخروط های پر شده نگه دارید تا شکلات سیال بماند. یک دایره کوچکتر را روی اولین دایره شکلاتی لوله کنید. این روند را با هر تعداد رنگی که دوست دارید تکرار کنید.

به صفحه کوکی چند ضربه ملایم روی میز خود بزنید و شاهد اتفاقات جادویی باشید! همانطور که شکلات پخش می شود، نقطه مد شما شکل می گیرد. نقطه روی ورق را بگذارید تا سفت شود (حدود ۱۰ دقیقه) یا کاغذ را بکشید و در حالی که روی نقاط بیشتری کار می کنید آن را کنار بگذارید.

از نقطه های مد خود برای تزئین کیکی که تازه با خامه یخ زده شده است استفاده کنید یا از آنها برای روی کاپ کیک استفاده کنید. نقطه ها را در یک ظرف دربسته بین کاغذ روغنی در دمای اتاق تا تاریخ انقضای شکلات نگهداری کنید.