این هفته یک هفته فوق‌العاده شلوغ برای مجله بود که با گزارش‌هایی از رویداد صنعت صنعت انجمن ملی شیرینی‌پزها که در میامی، فلوریدا برگزار شد، به پایان رسید.
بسیاری از روندهای اصلی در طول سه روز روشنگر آن فاش شد، که یک مسیر داخلی مهم را در مورد چگونگی عملکرد بازار پویای ایالات متحده، بررسی مسائل اساسی، و همچنین به اشتراک گذاشتن امیدها و آرزوها برای آینده ارائه کرد.
اگرچه منصفانه است که بگوییم این بخش خود را در میان عوامل مخرب مداوم به شکل چالش‌های زنجیره تامین جهانی و افزایش هزینه‌های عملیاتی می‌بیند که بدون شک تأثیر قابل‌توجهی داشته است، اما به نظر می‌رسد در انتهای تونل از نظر بازار روشن است. ادامه تکامل
همانطور که جان داونز رئیس و مدیر عامل NCA در سخنرانی افتتاحیه خود اظهار داشت، صنعت در ماموریت خود برای مقابله با برخی از مبرم ترین مسائلی که صنعت را تحت تاثیر قرار داده است، متحد شده است، که به نظر می رسد انعطاف پذیری خوبی از طرف دیگر نشان می دهد. همه گیری کووید-۱۹
این امر با این واقعیت که این بخش در سال گذشته ۴۲ میلیارد دلار درآمد داشته است، با وجود آن مسائل خارجی که به زیرساخت عملیاتی قوی بخش اشاره می کند، بسیار تأکید می کند. همچنین به خوبی نشان می‌دهد که آمریکایی‌ها هنوز هم شیرینی‌هایشان را به‌عنوان یک خوراکی مقرون‌به‌صرفه دوست دارند، و این به این زودی‌ها تغییر نخواهد کرد.
علاوه بر این، همانطور که رهبر NCA تأکید کرد، این صنعت با کمپین در حال انجام Always a Treat در زمینه لذت مسئولانه از شیرینی‌پزی «به مهتاب خود دست یافته است» که تصویر مثبتی را برای این بخش ارائه کرده است، در حالی که اذعان دارد که مجموعه پیشنهادات آن باید به طور قطعی در نظر گرفته شود. به‌عنوان یک لوکس و نه عنصر اصلی رژیم غذایی مصرف‌کنندگان.
البته نکات برجسته دیگری از این رویداد وجود داشت، از جمله شب افتتاحیه آن در جشن مشارکت دلالان در بازار شیرینی، و همچنین جایزه یک عمر دستاورد که به راس بورن، از گروه قنادی Just Born اهدا شد. این امر در واقع لحن بسیار مناسبی را برای دادرسی ایجاد کرد، که به نظر می‌رسید بر نکات مثبت در رابطه با شرایط معاملات تأکید کند.
با این حال، مبادلات دلگرم‌کننده‌ای برای رسیدگی به برخی از مسائل مربوط به کمبود نیروی کار و نحوه رسیدگی صنعت به استخدام در این بخش و همچنین بررسی چگونگی تعامل فناوری دیجیتال با مصرف‌کنندگان با سرعت بسیار بالا وجود داشت. این شاید به وضوح با ارائه پلتفرم میزبانی ویدیوی TikTok چینی نشان داده شد.
اگرچه ممکن است مفهوم آن کاملاً جدید نباشد، نرخ پذیرش آن به ویژه چشمگیر بوده است، زیرا نسل‌های جوان فریاد می‌زنند تا آخرین نوشته‌های خود را به روشی معتبر و قابل ربط ارسال کنند – که صنعت به طور فزاینده‌ای در برنامه‌های بازاریابی خود به آن پاسخ می‌دهد. به هر حال، چه راهی برای فروش به مشتریانتان بهتر از خریدارانی است که واقعاً این نقش را برای شما در برجسته کردن میزان خوشمزه/جالب/متفاوت بودن یک خط محصول جدید به شیوه ای معمولی عجیب و غریب که به عنوان یک تکنیک فروش سخت دیده نمی شود، انجام می دهند. رسیدن به نسل بعدی اینفلوئنسرها یکی از چالش های اصلی این بخش خواهد بود.
اگرچه آزمون های زیادی برای صنعت باقی مانده است، از جمله ارائه اهداف پایداری از نظر مسئولیت زیست محیطی و اجتماعی در عملیات، این کنفرانس تعادل قوی بین خوش بینی واقعی و تأمل در شرایط پیچیده کسب و کار امروز ایجاد کرد. برای بررسی کامل این رویداد، نسخه بعدی مجله ما را دنبال کنید.
نیل بارستون، سردبیر، تولید شیرینی
در تماس باشید (ایمیل محافظت شده) یا از طریق شبکه های اجتماعی: @laserstudio_ir
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۳-۱۲-۲۳ ۲۳:۳۸:۱۵
عناوین بصورت هشتگ: #کنفرانس #وضعیت #صنعت #به #ستاره #ها #می #رسد
