در میان بسیاری از تحولات خبری جهانی بسیار نامطلوب در هفته گذشته، آخرین پیش‌بینی سازمان بین‌المللی کاکائو برای آخرین ارقام محصولات کشاورزی است که پیش‌بینی می‌کند عرضه در سطح جهان به میزان ۵ درصد کاهش یابد.
این خبر به طور قابل توجهی مربوط به برندهای عمده شیرینی پزی در سرتاسر جهان خواهد بود که تا حد زیادی از همه گیری دو سال گذشته با افزایش فروش شکلات و تنقلات که توسط مصرف کنندگانی که به دنبال سطح بیشتری از خوراکی های شخصی در زمان های چالش برانگیز هستند، سود برده اند.
همانطور که گزارش دادیم، آخرین داده‌های ICCO نشان می‌دهد که پیش‌بینی می‌شود تقاضای بخش بازار جهانی در سال آینده ۳ درصد افزایش یابد، در حالی که رشد بالایی در طیف محصولات شیرینی پزی از جمله طیف‌های شکلات ممتاز دارد.
با این حال، تعدادی از پیشرفت‌های نگران‌کننده دیگر که تولیدکنندگان کاکائو با آن مواجه شده‌اند، وجود داشته است، از جمله بحران جاری کووید-۱۹، که علی‌رغم اینکه اکنون در بسیاری از کشورها وارد فاز کمتر برجسته‌ای شده است، هنوز یک ملاحظات کلیدی است. بی ثباتی که این موضوع به تنهایی ایجاد کرده است، بر جوامع اصلی تامین کنندگان در غنا و ساحل عاج تأثیر گذاشته است و قیمت های «دروازه مزرعه» تحت تأثیر شرایط آشفته قرار گرفته است.
علاوه بر این، ICCO همچنین خاطرنشان کرد که این صنعت تحت تأثیر تنگناهای زنجیره تامین، فشارهای تورمی و هزینه‌های اضافی حمل‌ونقل قرار گرفته است که به عقیده آن‌ها بازیابی کالاها از جمله کاکائو را نیز تهدید می‌کند.
این مجموعه شرایط پیچیده و دردسرساز مطمئناً خبر بدی برای بخش شکلات است که به عرضه پایدار کاکائو از بازارهای اصلی آفریقای غربی در غنا و ساحل عاج متکی است که اکنون با پیش بینی های محصول که تصویری چالش برانگیز را ترسیم می کند تحت فشار مجدد قرار دارند. با وجود بهترین تلاش‌های صنعت، مسائل اصلی مربوط به کار کودکان و نگرانی‌های زیست‌محیطی پیرامون جنگل‌زدایی و پایداری گسترده‌تر همیشه در خط مقدم این بخش وجود دارد.
در تماس باشید (ایمیل محافظت شده) یا از طریق شبکه های اجتماعی: @laserstudio_ir
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۳-۱۲-۲۴ ۰۸:۴۱:۵۵
عناوین بصورت هشتگ: #کاهش #پیشبینیشده #ICCO #در #ذخایر #جهانی #کاکائو #آزمایشهای #بخش #شیرینیسازی #را #به #همراه #دارد
