آخرین انتشار کارت امتیازی سالانه شکلات از سوی گروهی متشکل از ۳۷ سازمان غیردولتی و دانشگاه که وضعیت بخش شیرینی‌سازی را از نظر شفافیت و پایداری آن ارزیابی می‌کنند، مطمئناً زمینه‌ای برای تفکر فراهم کرده است.
در حالی که همانطور که در سال‌های اخیر گزارش داده‌ایم، این بخش به‌طور چشمگیری تلاش‌ها را برای بهبود استانداردهای عملیاتی و حرکت با سرعت بیشتر به سمت رسیدگی به مسائل اساسی اساسی کار کودکان، جنگل‌زدایی و پرداخت عادلانه به کشاورزان افزایش داده است، همانطور که گزارش جدید جهانی اشاره می‌کند، وجود دارد. مسافت قابل توجهی برای سفر از نظر حل بسیاری از این مسائل مهم است.
یکی از مهم‌ترین مسائلی که در گزارش آن مطرح شد، این واقعیت بود که تنها ۱۱ درصد از پاسخ‌دهندگان از بزرگترین شرکت‌های این بخش می‌توانستند ادعا کنند که در زنجیره تأمین خود شفافیت کامل دارند، که به این ادعا مربوط می‌شود که تا ۴۰ درصد از منابع کاکائو هنوز به طور غیرمستقیم خریداری می‌شود. ، اطمینان از شفافیت هر چه بیشتر تلاش ها را بسیار دشوار می کند.
پرداختن به این عوامل بسیار بیشتر از یک وبلاگ واحد نیاز دارد، اما قوی‌ترین پیام نویسندگان کارت امتیازی شکلات، که توسط سازمان غیردولتی بدون برده‌داری هماهنگ شده است، یک فراخوان ساده از سوی این بخش برای فعال کردن است. پرداخت های مستقیم در مزرعه به کارگران تجارت کاکائو در غنا و به ویژه ساحل عاج.
به نظر آنها، این حرکت اصلی است که کاتالیزوری برای ایجاد تغییر سیستمیک در برخی از مشکلات عمده ای که غرب آفریقا با آن مواجه است، یعنی مشکل هنوز مهم آن در مورد کار کودکان (با ۱.۵ میلیون خردسال هنوز در معرض آسیب پذیری در این بخش است، ثابت می کند. فعالیت های خطرناک)، و همچنین جنگل زدایی مرتبط با صنعت، از جمله تولید کاکائو، و سایر بخش های کشاورزی.
در مجموع، همانطور که گزارش کردیم، صنعت در قالب بازیگران اصلی از جمله Mars، Mondelez، Cargill، Barry Callebaut، Hershey و Nestle، همگی سیاست‌های پایداری فردی خود را در دهه گذشته ایجاد کرده‌اند، که همچنان به نفوذ به این کشورها ادامه می‌دهند. مجموع عمده صادر شده که با فقر اساسی در غرب آفریقا مرتبط است.
این اقدامات شامل مجموعه‌ای از ابتکارات واقعاً تشویق‌کننده از جمله استفاده بیشتر از تکنیک‌های اگروفارستری برای بهبود روش‌های کشاورزی، طرح‌های قابلیت ردیابی شامل نقشه‌برداری ماهواره‌ای از مزارع، و همچنین بسته‌هایی برای حمایت از دسترسی به آموزش برای کودکان در منطقه است. همه این اقدامات در واقع برای بالا بردن کیفیت زندگی برای کشاورزان خرده پا که به شدت تحت فشار هستند و همچنان بخش عظیمی از صنعت را تشکیل می دهند بسیار ارزشمند است.
یکی دیگر از عوامل مهم در این مسائل، حمایت دولت‌های منطقه است – با توجه به اینکه مقامات غنا و ساحل عاج، قیمت مابه‌التفاوت درآمد معیشتی (۴۰۰ دلار به ازای هر تن کاکائو) را بالا می‌برند، که به‌طور کلی از آن زمان تاکنون موفقیت‌های متفاوتی داشته است. چند سال پیش معرفی شد تجارت منصفانه همچنین به تعامل در مورد این موضوع برای ارائه حق بیمه اضافی کاکائو ادامه می دهد که کمک می کند.
اما در نهایت، همانطور که گزارش فشارسنج کاکائو اخیراً تاکید کرد، بدون بازگشت به موضوع اصلی افزایش قابل توجه دستمزد کشاورزان در “سطح فارم گیت”، امیدها برای حل همه مسائل مهم اجتماعی-اقتصادی مرتبط با هم “فقط یک رویا” هستند. به نظر آن
این صنعت به طور کلی بیش از هر زمان دیگری زیر ذره بین است و اهداف بلندپروازانه ای از جمله شکلات Forever Barry Callebaut با هدف رهایی ۵۰۰۰۰۰ کشاورز از فقر در سه سال آینده کنار گذاشته شده است. Mars بسته حمایتی خود را در قالب یک بسته نسلی حمایت از جوامع کشاورزی به ارزش حدود ۱ میلیارد دلار در طول یک دهه ارائه کرد که مطمئناً همه این موضوع را در مسیر درستی حرکت می‌دهند.
با این حال، مطمئناً، همانطور که بسیاری از ناظران، شرکت ها و مصرف کنندگان فردی اشاره کرده اند، یک عنصر مرتبط ضروری برای موفقیت چنین طرح هایی است که کشاورزان در حال حاضر در بسیاری از موارد هنوز کمتر از ۱ دلار در روز درآمد دارند، بسیار کمتر از سطح فقر تعریف شده توسط سازمان ملل.
گروهی از شرکت‌ها وجود دارند که این موقعیت را به چالش می‌کشند و بر این اساس کار می‌کنند که صنعت – و در واقع مصرف‌کنندگان، همگی باید عادت کنند که برای شکلات مورد علاقه‌شان هزینه بیشتری بپردازند، اگر می‌خواهند این بخش مانند ما ادامه پیدا کند. میدانم. همانطور که آخرین کارت امتیازی شکلات نشان می دهد، ادامه به وضعیت فعلی، از نظر بسیاری از ناظران صنعت و مصرف کنندگان نگران در سراسر جهان، به سادگی یک گزینه نیست.
نیل بارستون، سردبیر، تولید شیرینی
در تماس باشید (ایمیل محافظت شده) یا از طریق شبکه های اجتماعی: @laserstudio_ir
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۳-۱۲-۲۳ ۲۳:۱۰:۳۱
عناوین بصورت هشتگ: #نتایج #کارت #امتیازی #شکلات #نیاز #اساسی #برای #افزایش #دستمزد #کشاورزان #کاکائو #را #برجسته #می #کند
