همانطور که ناظران صنعت به درستی خاطرنشان کردند، تصمیم در کالیفرنیا در ماه جاری برای ممنوعیت استفاده از رنگ‌های قرمز خاص مورد استفاده در برخی از شیرینی‌های هالووین با اتهامات یک “ایالت پرستار” مواجه شده است که به دنبال کنترل بیش از حد شرکت‌های مواد غذایی و مصرف‌کنندگان در تهیه غذایشان است. انتخاب ها
بررسی دقیق اینکه آیا ملاحظات علمی واقعی پشت چنین اقدامات مهمی قرار گرفته است یا خیر، در حقیقت سخت است، با توجه به اینکه به نظر می رسد تنها مشابه زمانی است که چندین دهه پیش دستورات مشابهی در بخش لوازم آرایشی و بهداشتی به دلایل بهداشتی ارائه شده است.
اگر واقعاً حقایق محکمی وجود داشته باشد که هر گونه مشکلی را در مورد استفاده از رنگ‌آمیزی ثابت کند، آن‌وقت این نگرانی‌ها به وضوح موجه هستند، اما شاید تعجب آور نباشد که ببینیم انجمن ملی شیرینی‌پزها از سازمان غذا و دارو (FDA) خواسته است تا در مورد این موضوع مشارکت کند. بیان کنید که خطوط تولید در حال حاضر در بازار در واقع برای مصرف کاملاً ایمن هستند – که سازمان کلیدی شیرینی و تنقلات قاطعانه بر این باور است که چنین است.
همانطور که جان داونز بیان کرده است، “ایمنی مواد غذایی اولویت شماره یک ما است”، که باعث شده است تا نگرانی های خود را در مورد این موضوع به FDA برساند تا به دنبال راه حلی سریع برای این موضوع باشد، که می تواند تأثیر منفی قابل توجهی بر روی این موضوع داشته باشد. اگر سایر ایالت های آمریکا ممنوعیت هایی را برای برخی از مواد تشکیل دهنده در نظر بگیرند.
به وضوح نگرانی قابل توجهی در مورد عدم قطعیتی که این حرکت در کالیفرنیا ایجاد کرده است وجود دارد، و مشاهده این که این سناریو چگونه پیش می‌رود و اینکه آیا FDA از نفوذ آشکار خود برای رفع مشکل استفاده می‌کند یا نه، جالب خواهد بود.
مطمئناً همانطور که NCA مطرح کرده است، با توجه به اینکه مصرف کنندگان در حال حاضر با بحران هزینه زندگی در سراسر جهان مواجه هستند، حذف بالقوه خطوط شیرینی پزی موجود از قفسه ها بدون داده های علمی برای توجیه کامل چنین اقداماتی، به نظر بسیاری از ناظران بخش یک گام بیش از حد است.
نیل بارستون، سردبیر، تولید شیرینی
در تماس باشید (ایمیل محافظت شده) یا از طریق شبکه های اجتماعی: @laserstudio_ir
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۳-۱۲-۲۳ ۱۵:۴۷:۵۵
عناوین بصورت هشتگ: #ممنوعیت #رنگ #محصولات #شیرینی #پزی #در #کالیفرنیا #واکنش #دستان #پرستاری #را #برانگیخت
