در هفته گذشته، مایه دلگرمی بود که بدانیم علیرغم چالش‌های عمده‌ای که بخش شیرینی‌سازی آلمان با آن مواجه است، مانند سایر بخش‌های جهان، در خبرهایی مبنی بر تولید رکورد تعداد بابانوئل‌های شکلاتی در این کشور، شادی جشنی شنیده شد. .
گزارش شده است که در چند هفته گذشته در مجموع ۱۶۹ میلیون کریسمس پدر توسط قنادی‌های صنعتگر کشور و تولیدکنندگان بزرگ‌تر که بازارهای صادراتی بین‌المللی در سراسر جهان را هدف قرار داده‌اند، ایجاد شده است.
با توجه به اخبار اخیر از منطقه مبنی بر اینکه قیمت‌های بسیار بالای انرژی هزینه‌های تولید را بالا برده و حیات بسیاری از شرکت‌های کوچک‌تر و متوسط را تهدید می‌کند، کاملاً چیزی است که شنیده می‌شود.
در واقع، سازمان تجارت BDSI خاطرنشان کرد که نظرسنجی‌های خود نشان می‌دهد که بسیاری از مشاغل شیرینی‌پزی اکنون با کمبود کارکنان بالقوه دست و پنجه نرم می‌کنند و مجبورند از افزایش هزینه‌های مواد اولیه و سایر چالش‌های زنجیره تامین که چشم‌اندازهای زیادی را برای صنعت سنتی بسیار ضعیف کرده است، دست و پنجه نرم کنند. دوره شلوغ کریسمس
بنابراین، باید دید که چگونه بحران انرژی – عمدتاً به دلیل جنگ مداوم در اوکراین که تأثیر زیادی بر تأمین‌کنندگان انرژی دارد، در ماه‌های آینده رخ خواهد داد که برای بقای بسیاری از شرکت‌های شیرینی‌سازی حیاتی خواهد بود. در نتیجه، درخواست‌هایی از دولت فدرال آلمان برای کاهش نرخ‌های تجاری عمده و حمایت از شرکت‌های تولیدی تحت فشار صورت گرفته است، اگرچه به نظر می‌رسد اقدام در این زمینه کند است.
این واقعیت که ISM در کلن از موقعیت سنتی ژانویه خود به تعویق افتاده است نشان می دهد که شرایط آزمایش چقدر است، زیرا بسیاری از تولیدکنندگان شیرینی و شکلات بازارهای سال را با فعالیت در رویداد اصلی هدف قرار می دهند که اکنون در بسیاری از موارد الگوهای خرید آنها را تغییر می دهد. این واقعاً زمان‌های چالش برانگیزی هستند، اما میزان مثبت رکورد تولید بابانوئل در آلمان، ممکن است امیدی را در افق برای تسهیل شرایط در سال آینده ایجاد کند.
نیل بارستون، سردبیر، تولید شیرینی
در تماس باشید (ایمیل محافظت شده) یا از طریق شبکه های اجتماعی: @laserstudio_ir
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۳-۱۲-۲۴ ۰۱:۵۱:۰۴
عناوین بصورت هشتگ: #رکورد #تولید #بابانوئل #ممکن #است #امیدی #را #برای #بخش #شیرینی #پزی #آلمانی #تحت #فشار #ایجاد #کند
