آخرین ارزیابی توسط سازمان تجارت آلمان BDSI در مورد بخش شیرینی این کشور که نشان دهنده افزایش جزئی در فروش در برابر مجموعه ای از چالش های تجاری است، بدون شک باید محتاطانه به عنوان فشارسنج برای شرایط بازار گسترده تر مورد استقبال قرار گیرد.
با این حال، در حالی که ممکن است یک افزایش جزئی در عملکرد وجود داشته باشد، سازمان سؤالات جدی را در مورد چالش های جاری مطرح کرده است که هیچ نشانه فوری از رفع آنها به این زودی ها را نشان نمی دهد.
برای شروع، خود این بیماری همه گیر به طور قابل توجهی بر همه حوزه های صنعت تأثیر گذاشته است، به طوری که بخش های شیرینی و تنقلات از هرج و مرجی که در پی خود به جا گذاشته است، مصون نیستند. آلمان در این مورد یکی از مواردی است که این کشور موج دیگری از ویروس را تجربه می کند، با بیش از ۱۰۰۰۰۰ عفونت در حال حاضر روزانه ثبت می شود، که اوج آن تا فوریه پیش بینی نمی شود.
در نتیجه، این واقعیت که ISM و ProSweets اصلاً با توجه به وضعیت بدتر در آنجا اتفاق می‌افتند، کاملاً یک چیز است، اگرچه مانند بریتانیا، دولت‌ها تأکید زیادی بر تلاش برای فعال کردن فعالیت‌های اقتصادی در مقاطع حساس دارند. به وضوح برقراری تعادل بسیار دشوار از نظر نیازهای تامین امنیت عمومی و ایجاد تداوم کسب و کار است.
همانطور که BDSI خاطرنشان می‌کند، فراتر از همه‌گیری، مشکلات عمده در زنجیره‌های لجستیک (عمدتاً صادرات، اما همچنین تحویل داخلی) نیز در دو سال گذشته آسیب دیده است، و این به عنوان یک موضوع کلیدی از بین نمی‌رود. همچنین کمبود مداوم کارگران ماهر که به این بخش خدمات می‌دهند، با همه‌گیری تأثیر منفی از این نظر ندارد.
شاید به همان اندازه مهم، قیمت مواد خام به طور قابل توجهی در مناطق اصلی خرید مواد غذایی افزایش یافته است، که بر تعداد زیادی از شیرینی‌ها و محصولات شیرینی‌پز تأثیر گذاشته است. این به خودی خود یک معامله بزرگ است، زیرا مصرف کنندگان به درستی از افزایش سبدهای غذایی هفتگی خود نگران هستند، بنابراین چشم انداز پرداخت بیشتر برای قنادی ما واقعاً بسیار واقعی است.
تا آنجا که به این عامل مربوط می شود، در واقع پرداخت بیشتر برای شکلات به طور خاص، حداقل توسط برخی ناظران صنعت به عنوان یک چیز بسیار خوب تلقی می شود – به شرطی که این افزایش ها به کسانی برسد که در بخش های کلیدی کشاورزی زندگی می کنند که به صنعت خدمات می دهند. اما اگر افزایش قیمت صرفاً برای جذب هزینه های حمل و نقل اضافی اتفاق بیفتد، در این صورت تهدید جدی برای پایداری درازمدت صنعت همچنان وجود دارد.
مطمئناً این زمان‌های چالش برانگیزی است که ما در آن زندگی می‌کنیم، بنابراین تنها می‌توان امیدوار بود که برخی از این مسائل اصلی که صنایع ترکیبی ما با آن مواجه هستند، خود به خود حل شوند زیرا اقتصادها به تدریج از این همه‌گیری در سال جاری و سال آینده بهبود می‌یابند.
در تماس باشید (ایمیل محافظت شده) یا از طریق شبکه های اجتماعی: @laserstudio_ir
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۳-۱۲-۲۴ ۰۹:۱۸:۲۵
عناوین بصورت هشتگ: #رونق #در #بخش #شیرینیسازی #آلمان #به #دلیل #چالشهای #عمده #این #بخش #مانع #شده #است
