با لذت بردن از بازدید از اکسل لندن برای IFE در این هفته، زمان کافی برای خواباندن شماره آوریل CP قبل از رفتن به کلن برای شرکت در Anuga FoodTech وجود داشت.
غرفه‌داران و نمایندگان صنعتی که در نمایشگاه‌ها ملاقات می‌کنم تقریباً همیشه کاتالیزوری برای مقالات و مصاحبه‌های آینده هستند، و من شک ندارم وقتی هفته آینده به دفتر بازگردم، چیزهای زیادی برای پیگیری خواهم داشت. با این حال، اگر ما در یک برنامه اخیر ملاقات نکردیم و شما چیزی برای گفتن دارید، لطفاً با ما تماس بگیرید.
هدف ما ارائه یک نمای کلی از آنچه در صنعت اتفاق می افتد است. بنابراین، بدون هیچ مقدمه‌ای، در اینجا مزه آنچه را که شماره آوریل CP روی میز یا صندوق پستی شما قرار می‌گیرد شامل می‌شود!
پایداری یک تمرکز کلیدی برای تولید کنندگان شیرینی است. با حرکت به سمت هدف اقتصاد دایره ای، اهمیت بازیافت مواد بسته بندی همچنان افزایش می یابد. با در نظر گرفتن این موضوع، مینا کانتسیلا، مدیر پایداری هیئت متسا، در مورد استفاده از الیاف جنگلی تازه در بسته بندی پایدار بحث می کند.
هنگامی که من از HB Ingredients در ساسکس، انگلستان بازدید کردم تا درباره کسب و کار و مالک آن، تونی مایکوک، اطلاعات بیشتری کسب کنم، اعتقادات اخلاقی قوی، که شامل عرضه تجارت منصفانه و محصولات دارای گواهی اخلاقی است، نیز موضوع کلیدی بود. همه چیز را در مورد نحوه برنامه ریزی شرکت برای ادامه پاسخگویی به تقاضای فزاینده برای مواد اصلی در بخش شکلات، بستنی، نانوایی و شیرینی بخوانید.
شفافیت از نظر مواد تشکیل دهنده نیز در این شماره در زمینه برچسب گذاری محصول مورد بحث قرار گرفته است. Carmen Paun به روز رسانی را ارائه می دهد و در نظر می گیرد که چگونه قوانین جدید برچسب گذاری مواد غذایی اتحادیه اروپا باعث هماهنگی و همچنین چالش هایی می شود.
گلین هیوز، مدیر تجاری First Milk، به مزایای بالقوه استفاده از کوارک به عنوان جایگزینی برای سایر مواد لبنی در محصولات شیرینی پزی و نانوایی می پردازد. هوادهی همچنین می‌تواند بافت و طعم منحصر به فردی را ارائه دهد و محصول را به‌طور نامحسوس تغییر دهد. گراهام گادفری توضیح می دهد که چگونه.
و در نهایت، نوآوری محصول چیزی است که ما همیشه مشتاق شنیدن آن هستیم. در یک مصاحبه اختصاصی با Tolga Erden، برنده جایزه نوآوری ISM، پیشینه عرضه آب نبات نوآورانه SoundyCandy را کشف کنید.
تولید قنادی صدای صنعت است، بنابراین اگر مایلید که به بقیه بخش درباره شما و کاری که انجام می دهید با ما در تماس باشید.
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۳-۱۲-۲۴ ۲۱:۰۳:۱۷
عناوین بصورت هشتگ: #در #حال #اجرا
