ایده های تزیین کیک شکلاتی

ساده ترین راه برای تهیه کیک شکلاتی چیست؟

دستور العمل کیک شکلاتی ساده (برای ۱۲ تا ۱۴ نفر سرو می کند)

عناصر:

۲۰۰ گرم شکر طلایی

۲۰۰ گرم کره بدون نمک، نرم شده (به علاوه کمی اضافه برای چرب کردن)

۴ عدد تخم مرغ بزرگ

۲۰۰ گرم آرد خودبه خود

۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو

۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر

½ قاشق چایخوری عصاره وانیل

۲ قاشق غذاخوری شیر

روش:

1. فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد/فن گازی ۵/۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. برای پخت کیک به دو قالب گرد ۲۰ سانتی متری (۸ اینچی) نیاز دارید. پایه و کناره های هر قالب را کره بمالید و پایه ها را با کاغذ پخت بپوشانید.
3. شکر طلایی، کره نرم شده، تخم‌مرغ، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، عصاره وانیل و شیر را با کمی نمک با همزن می‌زنیم تا مخلوط کم رنگ و یکدست شود.
4. مخلوط را بین دو قالب کیک چرب شده تقسیم کنید.
5. به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که کاملاً پخته شود بپزید (برای بررسی این موضوع از سیخ استفاده کنید).
6. اجازه دهید کیک ها در قالب خود به مدت ده دقیقه خنک شوند و سپس روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شوند.
7. هنگامی که کیک های شما کاملاً خنک شدند، اکنون آماده تزئین هستید! برای یک کیک بزرگتر یا چند طبقه، به سادگی دستور غذا را دو برابر کنید!

چگونه می توانم کیک تولد را با شکلات تزئین کنم؟

حالا شما به اسفنج کاملی دست یافته اید، تزئین کیک شما باید راحت باشد! در اینجا برخی از ایده های کیک شکلاتی مورد علاقه ما با دستورالعمل های تزیین آسان آورده شده است تا بتوانید هر چند وقت یکبار کیک های تولد شکلاتی عالی درست کنید. همه ایده‌های ما با کیک اسفنجی شما کاملاً کار می‌کنند، اما هیچ چیز مانع از تزئین کیک‌های دیگر به این روش نمی‌شود!

کیک گاناش شکلاتی

استفاده از گاناش شکلاتی یک راه عالی برای بی عیب و نقص جلوه دادن کیک است، بدون نیاز به متخصص تزئین. ما در اینجا همه مراحل خود را بسیار ساده نگه می داریم، اما اگر احساس می کنید به کمک بیشتری نیاز دارید، اطلاعات زیادی در مورد استفاده از گاناش با صفحات گاناش داریم. بیایید برای این کیک فرض کنیم که از قبل یک مخلوط خامه ای پایه برای مرکز اسفنج های شکلاتی از قبل پخته خود درست کرده اید و آنها را با هم ساندویچ کرده اید تا مراحل تزئین را شروع کنید.

چیزهایی که نیاز دارید:

• کیک اسفنجی شکلاتی شما را با کره خامه ساندویچ کرده و با یک کت خرده نان به پایان رسید (تا خرده های آن ببندد).
• یک صفحه گردان کیک
• بشقاب های گاناش و نرم تر (اگر تصمیم به استفاده از آنها دارید)
• یک چاقوی پالت
• گاناش شکلاتی

طرز تهیه گاناش و زدن روی کیک:

اگرچه می توانید گاناش شکلاتی از پیش ساخته شده بخرید، اما درست کردن خودتان نیز بسیار آسان است. شکلات با کیفیت خوب بهترین نتیجه را می دهد، اما آن را بیش از حد گرم نکنید، زیرا می تواند باعث گیرکردن شکلات شود.

عناصر:

• ۲۲۵ گرم شکلات ساده
• ۱۰۰ گرم کره
• ۱۴۲ میلی لیتر خامه دوبل

روش:

1. شکلات را بشکنید و با کره خود در ظرفی بریزید.
2. کاسه را روی یک ظرف آب در حال جوش قرار دهید تا شکلات و کره ذوب شوند. در طول فرآیند به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.
3. وقتی همه چیز ذوب شد، کاسه را از روی حرارت بردارید و خامه را هم بزنید تا مخلوط یکدست شود، مراقب باشید که خامه منجمد نشود.
4. اجازه دهید تا خنک شود تا مخلوط به قوام کامل برای پوشش کیک شما برسد.
5. کیک خود را روی صفحه گردانش بردارید و با استفاده از گاناش در قسمت بالا شروع کنید (اگر از صفحات گاناش استفاده می کنید، یکی را به پایین کیک بزنید، سپس زمانی که روی آن گاناش قرار گرفت، یکی به بالا)، گاناش را به طور یکنواخت پخش کنید. با یک چاقوی پالت. با نرم کننده خود پخش و صاف کنید.
6. اجازه دهید گاناش به کناره های کیک برود، سپس روی کناره ها هم پخش کنید.
7. هنگامی که گاناش به طور یکنواخت پخش شد، با استفاده از صفحات گاناش به عنوان راهنما، نرم کننده خود را بردارید و آن را در اطراف کیک قرار دهید تا توده های نامرتب صاف شوند.
8. بشقاب گاناش را از روی آن برداشته و به دلخواه تزئین کنید.

برای ایجاد یک کیک قطره‌ای شکلاتی، راهنمای ما را در مورد «۵ ایده ساده کیک تولد» برای الهام گرفتن از کیک قطره‌ای بررسی کنید.

استفاده از شیرینی به عنوان تزیین

با پیشروی مستقیم از کیک گاناش شکلاتی ما، ایجاد یک کیک تولد شکلاتی با فاکتور شگفت انگیز واقعی با تکمیل طرح خود با چند بیسکویت شکلاتی و شیرینی بسیار آسان است.

اگر وقت ندارید کیک خود را با گاناش تمام کنید، به سادگی مقداری باترکرم یا فراستینگ را به قسمت بیرونی کیک خود بزنید.

سپس، با استفاده از انگشت های شکلاتی، اسمارتیز یا هر شیرینی تزئینی دیگری که انتخاب می کنید، شیرینی ها را به کرم کره بچسبانید تا ظاهری جسورانه و درخشان داشته باشید که ساخت آن واقعا ساده است، اما در واقع فوق العاده حرفه ای است!

کیک کره ای شکلاتی

کیک باترکریم شکلاتی شگفت انگیز به نظر می رسد اما نیازی به پرداخت فوق العاده ندارد. با استفاده از دستور اولیه خامه کره ای یا مقداری فراست شکلاتی از قبل، این یک ایده کیک تولد شکلاتی آسان است که بسیار عالی است!

چیزهایی که نیاز دارید:

• باترکرم شکلاتی
• کیسه لوله یا چاقوی پالت
• یک نرم کننده کیک و بشقاب های گاناش (برای یک سطح صاف تر)
• اسفنج شکلاتی و میز کیک از قبل پخته شده شما

روش:

1. باترکرم خود را بردارید و از یک چاقوی پالت برای پخش آن در بالای کیک خود استفاده کنید.
2. اگر می‌خواهید سطح صافی داشته باشید، همان مراحل را برای اعمال گاناش روی کیک خود دنبال کنید (به «۱. کیک گاناش شکلاتی» مراجعه کنید) با استفاده از نرم‌کننده کیک و صفحات گاناش. همچنین ممکن است بخواهید قبل از انجام این کار یک کت خرده دار بزنید.
3. برای ظاهری ضخیم تر و چرخشی تر، هنگامی که یک لایه نازک از باترکرم را با استفاده از چاقوی پالت خود روی کیک خود زدید، مقداری باترکرم به کیسه لوله خود اضافه کنید و باترکریم را روی کیک خود بچرخانید، از بالا شروع کنید و به سمت پایین ادامه دهید. طرفین
4. با افزودن مقداری شکلات، شیرینی یا یک تاپر به کیک خود پایان دهید تا ظاهری براق‌تر داشته باشید.

کاپ کیک های شکلاتی

اگر برای درست کردن یک کیک تولد بزرگ اعتماد به نفس کافی ندارید، چرا از همان دستور اسفنج شکلاتی استفاده نکنید و دست خود را در ایجاد یک دسته از کاپ کیک تولد امتحان نکنید؟

برای جشن های تولد یا شرکت در دفتر برای تولد همکاران عالی هستند، ممکن است کوچک باشند، اما تاثیر آنها به همان اندازه قدرتمند خواهد بود.

چیزهایی که نیاز دارید:

• همون دستور کیک اسفنجی شکلاتی و مواد اولیه.
• جعبه های کاپ کیک.
• دستور تهیه خامه و کیسه پایپینگ اصلی شما (یا فراستینگ شکلاتی از قبل مخلوط شده).
• شیرینی یا آبپاش دلخواه برای تزیین.

روش:

1. مخلوط اسفنجی شکلاتی خود را (مانند قبل) درست کنید و آن را بین جعبه های کاپ کیک خود تقسیم کنید. زمان پخت خود را به ۱۰ دقیقه کاهش دهید و کیک ها را با سیخ چک کنید تا مطمئن شوید که پخته شده اند.
2. پس از پخته شدن، کیک ها را روی توری سیمی بگذارید تا خنک شوند.
3. پس از خنک شدن، یا با استفاده از کیسه لوله و باترکریم، یا از شکلات فراستینگ از پیش ساخته شده، چرخشی سخاوتمندانه را روی هر یک از کیک های کوچک خود قرار دهید.
4. با اسپرینکل های انتخابی خود تزئین کنید تا ظاهری عالی داشته باشید!

لوازم شکلات را در The Cake Decorating Company خریداری کنید

همه موارد ضروری برای ایجاد کیک های شکلاتی عالی را در مجموعه عظیمی از لوازم شکلاتی ما بیابید. از قالب‌های شکلات گرفته تا لوازم گاناش و شکلات‌های مدل‌سازی، این مکان عالی برای برداشتن هر چیزی است که می‌توانید برای کیک‌ها و کیک‌های شکلاتی خود نیاز داشته باشید.