کیک زرد کلاسیک با فاج فراستینگ

همکار ما، تسا هاف، امروز دستور پخت کیک کلاسیک را به اشتراک می گذارد….

اغلب اوقات سعی می‌کنم جالب‌ترین ترکیب طعم یا روش‌های خلاقانه را برای ترکیب محصولات فصلی بیابم. اما گاهی اوقات ما فقط باید به اصول اولیه برگردیم. در حالی که برخی از کیک ها در سس کارامل می چکند و در آب نبات آغشته می شوند (اگرچه می تواند خوشمزه هم باشد)، برخی از کیک ها برای طعم عالی نیازی به شلوغی یا پیتزای اضافی ندارند.

این کیک باترمیلک زرد کلاسیک با فاج فراستینگ، کیک لایه ای اصلی است. این کیکی است که می توانم مادربزرگ ها را در حال پخت با بچه های کوچکشان یا بچه هایی که با لیوان های بزرگ شیر می بلعند، تصور کنم. فراستینگ کرکی فاج دقیقاً همان چیزی است که می توانم تصور کنم شمع های تولد از آن فوت می کنند. این یکی از آن «کیک‌های خیلی زیبا» نیست. چرخش‌های روستایی فراستینگ دعوت می‌کنند، و همه را وادار می‌کنند که یک چنگال را بگیرند و درست داخل آن بگردند!

این دستور کیک برای هر مناسبتی بهترین دستور العمل است. ساخته شده با کره واقعی، وانیل خالص، و دوغ غنی، مخملی و بسیار متنوع است. فراستینگ فاج شکلاتی اضافی است اما خیلی شیرین نیست. در اینجا، از آن هم به عنوان فیلینگ و هم به عنوان فراستینگ استفاده می شود، بدون اینکه بر لایه های کیک مرطوب غلبه کند. این نوعی فراستینگ است که می توانید به تنهایی با قاشق بخورید. این را در جعبه دستور العمل خود ذخیره کنید – مطمئناً سال به سال آن را درست می کنید، به من اعتماد کنید.

کیک باترمیلک زرد کلاسیک با فراستینگ فوج

دستور غذا توسط تسا هاف

برای کیک باترمیلک زرد

۱ فنجان کره بدون نمک، نرم شده
شکر گرانول ۱ ۳/۴ فنجان
۳ عدد تخم مرغ + ۲ عدد زرده
۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل
۳ فنجان آرد کیک
۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱ ۱/۴ فنجان دوغ

1. فر را با دمای ۳۵۰ درجه گرم کنید. سه قالب کیک ۸ اینچی آماده کنید و کنار بگذارید. مواد خشک را با هم الک کنید و کنار بگذارید.
2. با همزن برقی، کره را با حرارت متوسط ​​به بالا بزنید تا کرم رنگ شود. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا سبک و پفکی شود. همزن را کم کم کم کنید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. وانیل را اضافه کنید.
3. همزن را متوقف کنید و کناره ها و کف کاسه را بتراشید.
4. در حالی که همزن کم می‌کند، نیمی از مواد خشک را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا آرد با هم ترکیب شود و سپس در دوغ بریزید. مواد خشک باقیمانده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
5. خمیر را در قالب های آماده شده بریزید و حدود ۲۲ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود بپزید. کیک های خنک روی توری سیمی.

برای فاج فراستینگ:

۱ ۱/۴ فنجان کره بدون نمک، نرم شده
شکر قنادی ۴ ۱/۲ پیمانه الک شده
۳/۴ فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
۴ اونس شکلات تلخ، ذوب شده
۱/۴ قاشق چایخوری نمک
۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
شیر ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری
۱ قاشق غذاخوری + ۱ قاشق چایخوری شربت ذرت سبک

با همزن برقی کره و شکلات ذوب شده را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. با احتیاط بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و یکدست شود. شیر را کم و بیش اضافه کنید تا قوام دلخواه به دست آید.