در چند سال گذشته در صنعت شیرینی سازی، توجه فزاینده ای به پایداری بخش کاکائو جلب شده است و جوامع کشاورزی در قلب زنجیره تامین در غرب آفریقا با چالش های قابل توجهی روبرو هستند.
اساساً، مسائل اصلی یکسان باقی مانده است – نگرانی های مداوم در مورد کار کودکان، و همچنین اثرات زیست محیطی ناشی از جنگل زدایی، و ارائه حمایت کافی در مقیاس برای کمک به کشاورزان برای تنوع بخشیدن به درآمدشان برای کمک به رهایی آنها از فقر.
با توجه به اینکه بسیاری از افراد در خط مقدم بخش کشاورزی کار می کنند و طبق گزارش ها کمتر از ۱ دلار در روز درآمد دارند (بسیار کمتر از تعاریف فقر سازمان ملل)، در مقابل یک شکاف درآمدی ۱۰ میلیارد دلاری که توسط مطالعات Mondelez International شناسایی شده است و با همه گیری ویروس کرونا بدتر شده است. جوامع کشاورزی را تحت فشار قابل توجهی قرار داد.
اما این موضوع به ویژه جنگل‌زدایی است که این هفته با انتشار آخرین مطالعه Mighty Earth، که در آن ادعا می‌کند حجم قابل توجهی از جنگلها، وسعت شهرهایی مانند مادرید یا شیکاگو هنوز با فعالیت‌ها در حال از بین رفتن هستند، به تیتر خبرها تبدیل شده است. شرکت‌های شکلات و کاکائو، همراه با سایر بخش‌ها از جمله معدن، که یک عامل موثر در این زمینه هستند، که اکنون به‌ویژه نگرانی‌های مبرمی دارند.
همانطور که در چند مورد در سه سال گذشته گزارش داده‌ایم، امید زیادی به طرح چندجانبه کاکائو و جنگلها که سه سال پیش امضا شد، بسته شده بود که قصد داشت به حفاظت بیشتر از محیط‌های طبیعی ارزشمند در غنا و غرب آفریقا کمک کند. .
اما این طرح بلندپروازانه در اهداف اصلی خود به‌عنوان «عمدتاً شکست‌خورده» شناخته می‌شود، با توجه به این واقعیت که از بین رفتن جنگلها در هر دو کشور در حال افزایش است و آینده صنعت را در معرض خطر بسیار واقعی قرار می‌دهد.
از صحبت با بسیاری از شرکت‌های مورد بحث که این قرارداد را امضا کرده‌اند – از Mars، Mondelez، Barry Callebaut، Hershey و Ferrero، واضح است که آنها با این موضوع اصلی درگیر هستند، اما میزان فعالیت باید افزایش یابد. به طور قابل توجهی افزایش یافته است، همراه با گزارش دهی منسجم و شفافیت و اقدامات لازم برای بررسی دقیق.
این وضعیت با یافته‌های خود دولت ساحل عاج در سال گذشته تشدید شد، مبنی بر اینکه چیزی در حدود ۲۵ درصد از کل کاکائو در زنجیره‌های تامین به‌طور غیرقانونی کشت شده است، که فشار بیشتری را بر منابع جنگلی رو به کاهش وارد می‌کند.
بر اساس برآوردهای Mighty Earth، که با ابتکارات نقشه برداری ماهواره ای پشتیبانی شده است، بین ۸۰ تا ۹۰ درصد از جنگل های دو کشور به دلیل فعالیت های تجاری از بین رفته اند – که کار بزرگی را برای بهبودی ارائه می دهد.
در پاسخ، طرح CFI در واقع به کاشت ۱۰.۴ میلیون درخت در چند سال گذشته کمک کرده است، به طوری که به خودی خود قابل استقبال است، اگرچه مقیاس بزرگ مشکل برای همه آشکار است – انجام هیچ کاری به وضوح مشخص است. یک گزینه نیست اما بدیهی است که همه بازیگران کلیدی – دولت‌ها، جامعه مدنی و صنعت باید به شدت میزان فعالیت خود را افزایش دهند، اگر کاهش شدید سطح جنگلها در نهایت خسارت‌های خود را به همراه داشته باشد و به پایداری کشاورزی کاکائو در منطقه پایان دهد.
در تماس باشید (ایمیل محافظت شده) یا از طریق شبکه های اجتماعی: @laserstudio_ir
برگرفته و ترجمه از confectioneryproduction
منتشر شده در لیزراستودیو در ۲۰۲۳-۱۲-۲۴ ۰۸:۵۴:۵۸
عناوین بصورت هشتگ: #اقدام #فوری #بخش #شیرینی #پزی #برای #ساقهزدایی #جنگلها #مورد #نیاز #است
