اخبار

صنعت شیرینی سازی بار دیگر در نبرد کاهش قند و چربی متحد می شود، این بار با راه اندازی یک گروه تحقیقاتی به نام "باشگاه شکلات و شیرینی". Campden BRI از تامین کنندگان مواد تشکیل دهنده، تولیدکنندگان شکلات و ارائه دهندگان تجهیزات دعوت می کند تا در ...

یکی از بزرگترین عناوین در بخش شیرینی پزی در هفته گذشته، اخبار مربوط به بازگشت Toblerone در قالب بزرگتر بود که توجه رسانه ها را به خود جلب کرد. شاید بیش از هر چیز، حرکت Mondelēz International برای توسعه نوار در قالب 200 گرم پس از کاهش اندازه م...

هفته گذشته شاهد عرضه جدیدترین سری شکلات های با منبع پایدار Barry Callebaut در سانفرانسیسکو بودیم که نوید یک پیشرفت قابل توجه در استفاده از کل میوه کاکائو را به عنوان بخشی از محصول خود می دهد. پیش از این، به نظر می‌رسد که حدود دو سوم میوه به ط...

یکی از جذاب‌ترین داستان‌های هفته گذشته مربوط به مشاوره‌های تازه راه‌اندازی شده دولت بریتانیا در مورد اینکه آیا باید تبلیغات آنلاین غذاهای حاوی سطوح نسبتاً بالای قند، چربی و نمک را ممنوع کند یا خیر، بود. در بسیاری از موارد، شیرینی‌پزی به‌طور غ...