آنچه را که موعظه می کنید تمرین کنید

آنچه را که موعظه می کنید تمرین کنید

29 ژوئن 2012 - در کنفرانس اخیر Chocovision اشاره شد که بسیاری از کشاورزان جوان بالقوه کاکائو در حال دور شدن از صنعت برای بهبود درآمد خود هستند. بدیهی است که این یک مشکل بزرگ برای صنعت است، مشکلی که بری کالباوت به حل آن کمک می کند. این شرکت در ح...

ادامه مطلب

به شکل تخم مرغ

به شکل تخم مرغ

با نزدیک شدن به عید پاک، طبیعتاً افکار من به تخم مرغ تبدیل شده است. مانند بسیاری از محصولاتی که زمانی منحصر به فرد فصلی بودند، برخی از شیرینی های تخم مرغی شکل اکنون محبوب هستند و بنابراین در تمام طول سال در دسترس هستند. البته محصولاتی مانند Kin...

ادامه مطلب

میان وعده های "سالم تر"

میان وعده های “سالم تر”

در ماه مه، اخبار آنلاین بی‌بی‌سی گزارش داد که بسیاری از میان وعده‌های میوه‌ای که ظاهراً «سالم» برای کودکان طراحی شده‌اند، حاوی قند بیشتری نسبت به شیرینی‌ها هستند. این بر اساس گزارش گروه کمپین، Action on Sugar، که به بررسی 94 محصولی که در بریتان...

ادامه مطلب

همه در حد اعتدال

همه در حد اعتدال

با همه تبلیغاتی که در مورد کم کردن چیزهایی که برای سلامتی ما مضر هستند، مانند شکر، نمک و چربی، تقاضای فزاینده ای برای شیرینی ها و تنقلات سالم تری وجود دارد که همچنان آن لذت را فراهم می کند. با این حال، در این زمان از سال، بسیاری از ما احتیاط را...

ادامه مطلب

امتیاز قیمت ممتاز

امتیاز قیمت ممتاز

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که از هر چهار (73 درصد) مصرف‌کنندگان آمریکایی، سه نفر مایلند برای تنقلاتی که با مواد باکیفیت ساخته شده‌اند، هزینه بیشتری بپردازند، زیرا حرکت به سمت گزینه‌های میان‌وعده سالم‌تر آشکار می‌شود. به گفته شرکت تحقیقاتی Minte...

ادامه مطلب

مصرف شکر در حال کاهش است

مصرف شکر در حال کاهش است

بر اساس تحقیقات جدید، مصرف کنندگان بریتانیایی در خریدهای خانگی خود نسبت به سال گذشته شکر کمتری می خرند که تا حدی به دلیل نگرانی مصرف کنندگان در مورد تأثیر شکر بر فروش بیسکویت و شکلات است. Kantar Worldpanel در گزارشی تحت عنوان The Serious Busi...

ادامه مطلب

شمارش معکوس نهایی

شمارش معکوس نهایی

روز جمعه، تیم تولید قنادی برای Interpack، یکی از بزرگترین نمایشگاه‌های بین‌المللی فرآوری و بسته‌بندی، به آلمان می‌رود. این اولین باری است که در نمایشگاه شرکت می کنم، بنابراین بسیار مشتاقانه منتظرم تا بدانم چه ماشین آلات بسته بندی و فرآوری جدی...

ادامه مطلب

راهنمای قنادان

راهنمای قنادان

این یک هفته شلوغ برای تیم تولید شیرینی بود زیرا ما آماده می‌شویم تا مشکل نمایه تامین‌کننده سپر خود را برای مطبوعات ارسال کنیم. در آن، ما اطلاعاتی از 24 تامین کننده در صنعت داریم - از مواد تشکیل دهنده گرفته تا تولید کنندگان تجهیزات پردازش. انب...

ادامه مطلب

روند بدون گلوتن ادامه دارد

روند بدون گلوتن ادامه دارد

از جمله روندهای اصلی که با پیشروی سریع در سال 2018 هیچ نشانه ای از کاهش نشان نمی دهد، افزایش محصولات بدون گلوتن در بخش تنقلات و نانوایی است. در طول چند هفته گذشته، من اخباری از چندین مطالعه مهم در مورد اولویت‌های صنعت دریافت کردم، و توسعه محص...

ادامه مطلب

خامه محصول قنادی

خامه محصول قنادی

تعطیلات چیزی است که برای همه ما اهمیت واقعی دارد، فقط برای شارژ باتری ها و به دست آوردن چشم اندازی تازه از رویدادها. اما کار در بخش شیرینی پزی و نانوایی، اتفاقاً یادآور کار در همه جا با عرضه فراوان دیده می شود. این هفته گذشته از این قاعده م...

ادامه مطلب